|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): o7 t$ E# I0 T& _6 J1 v
[/size][/font][/b][/size][/color]; C0 {$ B- s, S; c) Y- {' q; X& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) ]8 y& T2 {2 `( J0 O0 }. o& w
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Y" I3 Z* X* D4 u- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P" ^3 }) a Y9 M1 e4 w5 `7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- `. Z. o! X! y5 `' g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
( ~8 L( @" }1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 @1 u1 C: \& g: ^+ m3 ^" `
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# B' g# i- p- x, d4 z+ g# t l$ E* N[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) e4 [+ m# U# C4 A- q5 l! p
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! D8 F+ W# U+ D3 z
[/size][/font][/size][/color]
" ~* u% V! [3 _( C( m$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) l' G8 o2 L m/ ?/ N[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* }" S. G5 }" X: ~8 S) d# ^[/size][/font][/size][/color]
+ F' G& P4 b/ Y. s8 s/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! Z4 e2 ^, ]. Z1 b$ K* g4 F- i
[/size][/font][/size][/color]9 j8 E0 v' {9 x# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( B3 F1 S1 E1 e( i M6 i0 P: m: C1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 e @2 O! c7 X
. \/ o/ P! ^ B: A( o5 _
[/size][/font][/size][/color]" V& F% ?4 J; H9 N" E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) }& D, H' B0 I, d
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 a* s1 V/ h% ?* G8 J[/size][/font][/b][/size][/color]
9 }0 ^- z b7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( J+ }$ }, _$ M3 V" e
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 \' o8 E. H6 y5 k/ d$ y" I4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ?& G& V. Q& N# ^& n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J: m* Z) |/ ~$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# M ~; E* e& }9 }2 C5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' W$ C/ V: x8 Q( p' p* T- T[/size][/font][/size][/color]4 y3 B' d7 |$ H( @! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 M8 }- v" s4 Y/ Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; p9 p3 ~" |$ b) q% S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ^2 d; ?) G5 G[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e% V# r/ n/ n9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% _, x+ s0 V3 X7 L: I3 K1 N0 Y4 ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ _# r; H/ T: C0 K4 Y) m" `/ ~
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: E% u5 [9 b7 L3 w[/size][/font][/size][/color]& b) O: G0 A& p% l! {5 o9 I" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' p$ d" Z9 w1 f
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ E. {- d" J4 U' b% V
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 P1 c6 ~- h8 q* o8 k[/size][/font][/size][/color]9 h/ g. }4 D8 D" T* M0 s- r8 B2 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 I/ `3 O: \( Q% D: x! v2 W/ }: A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* J" ]4 g: K2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ?( G. I0 D2 V/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 x4 _" n0 ]1 _ A- q6 E% R
[/size][/font][/size][/color]" s) H$ d1 x6 Z3 S+ X9 ?' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( k! D1 g) [3 Y. z/ P# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 S) A! r7 ]0 i" a# h( q( n: |
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* y. w- E# x' m# k/ S2 [8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' ?5 `2 j" X# a0 M
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 i( L0 A% t' o) N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' s" I3 f9 _* N. A/ ?
[/size][/font][/size][/color]
( N0 S; {. Z- U2 o* u+ u6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 [" d2 S" F; y" |* L3 U[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 p! b3 Z2 r. h2 V; Q
[/size][/font][/size][/color]7 m4 s9 k# l1 o' C6 s4 l7 x# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 d3 P4 F1 f/ N8 _4 x/ \& U0 N5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' N( D* F! m% S* u[/size][/font][/size][/color]0 p2 i, X# e6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
* O# O; \' M9 C8 T- k1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]7 V! [( {* U$ V& B8 y
[/size][/font][/size][/color]3 u) A) U1 n! l9 D0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; {$ |% b' n, |[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% S% M2 @0 }# Q5 `3 J+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k5 Y- j' ]6 J2 c8 A$ H1 O1 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 n' b5 M4 E/ y! n/ r% u0 K V[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: y6 Z5 O. A6 U$ Q% F2 Y& v& G/ K% r
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' x |7 A5 y3 D. l& g[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 B+ Y; N0 `5 A; q- L[/size][/font][/size][/color]
+ ~8 m' N/ Q# r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: o0 m+ X7 U% u# s S5 I$ ?, U9 |1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& ]# g# N0 Q2 v- I5 N* ?* t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& m2 b% P2 I* W: ~; ]3 n! _[/size][/font][/size][/color]
2 u' `/ v& n) c0 N" G6 j, z' V& A6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 R. I) T a% `4 W3 |" e8 E[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 G2 }9 G+ n) J9 K[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) G! |/ ?: |( L- g. `
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K1 E: a( \. o1 F* v6 o9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" o# T3 I0 z& G6 x$ T
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* q. ^$ i/ o% p+ k0 U/ ^5 e( b8 A# Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) n' `7 j% d1 G s3 D, X[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 G3 t% l+ j& P$ V. F[/size][/font][/size][/color]
% z0 O5 c0 |* D. H; x0 y1 H: R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 l6 V! N4 ]: {) ]& k2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 x2 {9 e6 w P t& u) w- r
[/size][/font][/size][/color]8 G- Y$ s$ _! d3 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' N7 D1 R; F. u0 L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: S6 q1 [- Z3 B8 [ d' s& P8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~. t$ y: w4 q4 e/ \* G' }+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% S, R6 l" |: l- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( i6 A, w0 d# a* J8 p" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) D3 V5 _: p6 @6 ~: Z7 I+ d. U7 W[/size][/font][/size][/color]
: k0 [& P( X4 @/ K' Y( t3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 J( ]- R3 J6 o! h9 u[/size][/font][/size][/color]$ y5 C' q' U* \4 G) {' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 u9 N9 ~) i' p9 O! O4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
{0 \+ [: r# G6 ?: X1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
' q5 x+ S: P. S7 v0 x; T0 H[/size][/font][/size][/color]
; W4 i7 L, O9 N5 t( i[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% @' p- i0 s2 e0 O0 L+ X8 x0 J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
; G. r& A/ A" ^1 d: ]% u5 q2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
% P. `( s9 H- O8 r[/size][/font][/size][/color]. O2 w2 J7 b* c8 z; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]& W0 M+ p( v& i N7 i8 W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 C! B3 K! ]. M m; F5 J9 o[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ X. _$ Y, G0 l' a
[/size][/font][/size][/color]. P0 R# Z9 F, @" s- A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& k! c+ k5 w# p% x' S. X[/size][/font][/b][/size][/color]* p- `6 q @# c, ]/ v6 t" D% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @1 u" f7 U1 i6 _+ |+ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: G: O. J5 z6 m) t( d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( w5 w/ T4 N- W' N! {0 E. o1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]( U' [. }1 c4 t( ^. u* `% Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) J$ m& Q$ r f9 C+ f[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
. x6 [9 k y$ v: g, r8 A3 g[/size][/font][/size][/color]
& t, V# ~9 n/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 p) Z* S: X" o0 J# k
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- E7 Y3 \" |! k! {2 [# g% [9 e# R
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& U) d% b7 N' ^, q5 Q; ]) C- l9 V
[/size][/font][/size][/color]
6 C. ~. Z5 [" x, {2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' ]" o. A$ J, C2 t& j+ c, Y0 R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]3 ]8 T7 ?8 P' M6 `
[/size][/font][/size][/color]
) _* {- Y* ~ _- B F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 E5 \2 ]) Z I% U: C9 |# `+ t
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' T9 p8 E% R9 |& o9 K[/size][/font][/size][/color]
: H) b/ N, [9 [# U# |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ U1 N- Q9 R R3 K# e& e" o[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] F7 x' K# ^! \0 N! ]
[/size][/font][/size][/color]4 e( F3 _5 F2 @" l7 ?6 p7 |- \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 S/ ?4 N7 k0 L/ e0 _, ?3 b+ n[/size][/font][/b][/size][/color]3 O3 I; ~# ?- d% z2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 f% n& t! N Z. V' e$ w) i1 d U[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r7 E ~5 A4 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% K1 c7 z* m# s" x! l1 _- R" O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 E4 G+ K. N4 q: e* A: R20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
8 j, f' z- c7 J6 |# ] ^' k[/size][/font][/size][/color]8 B& H9 ^; E/ q* Q# H: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 |3 e9 Y( s8 g+ L) H( R
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! S9 g- l2 H& S( \* |! A2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]# D0 X3 c) p/ d; P% u
[/size][/font][/size][/color]( `( U+ u4 g; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
/ _; t2 ?6 I) N2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 ?% s5 C' U3 M3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V. W7 X. F% k& m- ?, l$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- R$ _- V: @6 Y! V1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; P" a& a x: s$ _) s8 D& }- C
[/size][/font][/size][/color]; }" D) R5 T$ ]: o. T( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
# r. O4 [4 {' i6 W1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( a+ _5 d: I$ m' W4 r, ?: T! L8 u[/size][/font][/size][/color]' e$ W+ s. v. Y- d' L; v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: S e/ D. w" B+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 F5 x. h9 {$ [2 b, g' J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! z) l% P7 P& `, G9 X/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 k+ K- m9 ?6 F
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 J! `9 F' d: s' J; n[/size][/font][/size][/color]( m3 D& J2 @; B) d3 `/ f7 `1 ?$ L9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& ? U8 R+ {# o0 K
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% ]3 N0 m5 z* Z" ]; H0 g# N
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 @& O$ c$ t! z% \) h* g) b) d+ q
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]- h) F a# r# P$ Y5 A* ^
[/size][/font][/size][/color]
6 d" q8 v' a3 J; D. F( X( w/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] z' q- X. `9 ^8 j$ I8 `2 B2 y
[/size][/font][/size][/color]
/ H! M& f' U% m$ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 I1 p1 e$ h1 l4 G7 Y2 x0 X
[/size][/font][/b][/size][/color]9 ^. s* V+ B. @% e* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `/ J& c% x8 e- D T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Q9 c! o: e6 Y' P2 [. D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ~1 f* X9 z7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) \0 v, w5 m! V9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 c7 [+ t% O" n' O4 n3 b! F( u) `% \$ G B[/size][/font][/size][/color]/ Z6 P* _) X: E; a6 C5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& Q7 ]0 d: Y7 O) K& X% {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- I6 Y3 h$ m( X1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- v6 q! ?6 h# c B% l e
[/size][/font][/size][/color]: k+ D5 K+ Y# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]) G H. q) u% H4 W/ j
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 Z( S; T5 d! Q: U2 P1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]0 s4 q( d& f' \. @
[/size][/font][/size][/color]1 R' q# U) V5 `- t- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; Y* L" u3 H9 J2 u0 `$ Z% e
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# O& b: \- a0 U9 S
[/size][/font][/size][/color]3 l- Z" P7 q- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* t l% Y- b! ^% r5 K ]9 @7 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
6 g0 k J6 ^1 P[/size][/font][/size][/color]7 X% _1 Q5 ^0 a9 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 v- a% Q2 E( j% o[/size][/font][/b][/size][/color]
9 S2 U5 H, Z4 X& z6 P9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p% X- D7 F7 }7 Y6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: a8 q) a2 l5 a% g/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] u/ f( H. M$ V( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ u: P0 E7 {( X/ H* l1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; V1 Q9 R; O( B, O. T9 e[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" c8 [! F- p, [: Z8 E
[/size][/font][/size][/color]
% X# Q) s2 ]$ G: q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- V r5 v+ b G. f1 s; r3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
, _: L* ~; I6 a9 t2 P5 r[/size][/font][/size][/color]+ U4 S: f# n( O! m! a4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 v; w/ Z. T, s
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
T/ \4 `/ }1 }8 c. g7 y0 G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* x. n r: K' U; T7 s7 \: { _
[/size][/font][/size][/color]
5 J- E, p, i1 U' _$ C( ^& l; {) }9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 r+ W$ k" `; Z: I, v% r. B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 [% d9 P9 m- j0 \: _4 G- b( j
[/size][/font][/size][/color]6 z% R* a, o9 B1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 g. ]1 c4 v+ @5 ]" ~
[/size][/font][/size][/color]& A/ G o% j' }2 q B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# e0 I1 J2 Q8 Y# p" h' X% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K0 M& C! u% u; D3 A r/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _% ^5 r, o A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# Y# p" U% S- l
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
) N2 e: S/ m I1 e! ~[/size][/font][/size][/color]
& [) B4 R- r0 K$ D# c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 r6 n. j: X3 D+ ? |
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
S2 O. s* P; B' S5 T/ p; _2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, q) t6 m; ?2 |8 f5 a6 h[/size][/font][/size][/color], X0 K6 S' I7 ?1 S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 S+ }6 h$ q# u. y5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# L' Y0 I5 W' Z( e) T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v# C, R/ [# f8 d: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ F2 [$ p3 [* N
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 I5 j. H2 m5 V( x* E6 S! }1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 P* C( [5 v8 s1 Q) L
[/size][/font][/size][/color]) [: ]% C" n* P _5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# ?( @8 K8 j( M$ P' b/ h: b( K5 v- a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* e7 X) q+ k4 ], U: V) P: k# G1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w+ p4 [$ G* W; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 R' K- t( Z+ S f2 K: p) a1 s[/size][/font][/size][/color]3 l6 \# a: X9 G* j5 s6 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ c9 f" w4 a$ I; S, z4 X. o. ~[/size][/font][/b][/size][/color]* @8 d& l8 B& O$ F# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% r% P0 }0 ^& U; Q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& g- ?7 _; `, \) Y* e; e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- E- z5 R& P/ I; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 r( Q. I. S( u }: j5 w W- ^8 s1 `4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
9 a3 G: _8 }8 I: a! |5 E1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ d* h* C; I3 C x. i2 G[/size][/font][/size][/color]
% I' ?. h; k- O1 z/ C1 C' C[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# U+ r# W3 I8 i/ z( I' V
[/size][/font][/size][/color]
; E" h+ p/ |6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ S) c! l3 p! p
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ e- {0 l# a! o/ T, e: |1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 l1 K' l: @- H7 q3 ]6 K# ~
[/size][/font][/size][/color]
G) }8 @4 t# A5 X& p& t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] j& D" o7 c3 N- {/ N
[/size][/font][/size][/color]0 X+ K1 g% }6 I) J) P. ]* D5 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" X D+ {, W! ? D* n; S. _[/size][/font][/b][/size][/color]% P' Z5 c: J1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @, f; C/ z) \4 B$ ^( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Q: S. ~% X/ z& q) F# F# R6 R7 w7 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) |9 e& T7 b3 q& e, M4 f% j[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 G" o: a) i, |; `) M) r1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. Y5 g. E) w1 ]# B F
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& D- t4 g$ ~* ^8 U, w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" P, z/ C/ P! o& e* A; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 ~. I; T( t) J2 t7 [7 k5 p[/size][/font][/size][/color]
6 `4 N5 L' B& D/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 o q8 i* d; S2 Q* F
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 K* ]9 p% i: l4 n9 N& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! Q; y% R! p$ X" X) `/ |
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 A' v' h( _" j4 [% K, q0 X/ ]
[/size][/font][/size][/color]3 A' S0 z- l% V6 U# P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' @4 j3 o" y7 ], C% N Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
# K! G3 |$ F# o- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 N5 y- ?0 ~; v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 p: ]6 B$ y: S& {[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y; @& L0 O9 q4 v: P! L! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ F A W+ Y! X* x. X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ V# X# X* H4 _" }" i: g1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' q8 y$ p& R) d+ B; q) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l, N4 A9 u* y6 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 X" t% E: P( g[/size][/font][/size][/color]
$ o( T1 `( C/ Y( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 h9 `& V3 ]. c( t8 R) I$ o: w4 C[/size][/font][/size][/color]: s6 L( z0 t+ F; Q$ X( h' [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ?: ]( U+ k$ w+ K# ~/ f
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 _ x3 \' |! T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 L. W) S* R" x$ O, l[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% r/ U* O' x) z# |' }9 r* T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A4 Q( ?+ ?. M1 \3 ]- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], G! Y H4 _$ U5 e; E$ g: i1 _
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
I8 Q f7 m0 c9 O) q- @* U2 L R[/size][/font][/size][/color]
2 y9 w1 b3 q3 d) o9 ` i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 y# Q+ _1 n. R8 H- ?5 [, I[/size][/font][/b][/size][/color]$ e. t+ l& T: z) o* X2 ?: l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ b: D+ C/ p# `8 ]% }7 i5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Y# @4 T) t- m5 l4 m. }7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( \) b- t7 {+ H2 p$ a+ @; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% X- b7 [. B& G! O+ \4 r
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Y2 I/ d" k6 o+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t+ @. j6 J: q- G3 }& {" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
7 Q7 Y) Z H4 ?. Q4 @[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 X7 k3 m+ J/ {; K3 j; u; R
[/size][/font][/size][/color]0 S7 Q- b0 X( w1 R- p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# I. ^8 i5 Q# p7 Z& x[/size][/font][/b][/size][/color]
& [$ c0 u3 L) q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ L: v1 m# O0 o# D' A[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a& X- M& E) W0 S8 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y. @. z3 B4 B* p/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ j. Z$ |2 {6 e5 X {( d& U1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% }. x# K$ @+ T6 g4 K. [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b4 x$ t1 I, x+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 `. G" B" R& n/ A
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]4 D; S; S2 b# s; w1 Q7 ^( {/ H
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 y. l$ U& P6 e9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 c0 {$ ]3 y( ^" j& D% ]2 @[/size][/font][/size][/color]
3 h, A6 D5 o3 E2 x f7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& y# U8 }! o% z+ H9 p n( l, D: M( @# ^[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 @: j" w! N9 _. ?& c/ {
[/size][/font][/size][/color]* F+ W' Z0 N F$ M- Q0 L& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ D7 b9 e$ y( s0 ?3 S9 k1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 U5 C& H# g; k: S2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- f3 C; {! F% p5 y% }2 ?[/size][/font][/size][/color]4 S3 W! u7 N8 M+ C6 r# V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 x1 k- k/ ~1 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 X$ i8 o% n4 P+ s2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G) r7 a2 X3 K+ Z( H4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G, Z; R' J _* y' @9 I/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! L' B% h t4 y( E) i[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
$ C4 [5 K% A8 ~ H[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]- X% r$ ^+ A$ H1 K, |# x* z1 w6 y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. e ~. [* A1 y( s0 U( I3 J) c# P[/size][/font][/size][/color]5 r5 I: A7 i/ m# W% l" k2 U' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 e9 y8 z' O5 n$ f: M" F
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 X! i5 ^5 }3 H
[/size][/font][/size][/color]! { D8 ^+ \# E! v" v0 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* }7 p! f2 S: V8 Z! D[/size][/font][/b][/size][/color]3 n# `1 _# k" o: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: W0 v9 w+ p6 q$ R9 g
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O5 f3 v5 q+ A! u3 Y8 D7 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
# D" X) y8 r. c: ~" | u f C[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* e/ M0 `2 Q' d/ _6 P# {' g
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; G) @( `# Z. O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ?7 P" [ e( Q4 q! r1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 X5 j) ^5 T8 ?5 O6 j2 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
3 ~5 V3 k5 f1 ]8 }& C% k* v [( |# y[/size][/font][/size][/color]
' L: G4 ?5 `" z R, R- E/ z( T! S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: S' z# ^- D) H: H' u! D M
[/size][/font][/size][/color]. @2 P4 D# ?. ^7 H; C
[font=Arial][color=#000000][size=1]4 N' b* ^# G" l
[/size][/color][/size][/font]
. l/ t# x' u p; ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! `) O5 s+ \ |* J+ R e" p
[/size][/font][/b][/size][/color]
. b2 j! ~6 G6 @9 B+ Q' m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( k7 S. u$ G. F! _[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
X1 q2 j* h$ R5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 B) T8 f0 C; E; f! L[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- F. w1 R* I% C( E' T7 Y2 O
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* x3 |# \8 T" H( k, G0 ]( b: v; ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. f& O& q2 L* p. \5 a) h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ x& x8 C; G' h
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 I' I. y9 F' z" ?; {5 Q" B[/size][/font][/size][/color]
, [) N; r x4 w( D' r: z5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. a$ L' L+ j4 R& C9 }2 I" K) C, D0 J1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 v+ y) q+ R0 ?/ X' ?# ~) {[/size][/font][/size][/color]
! R0 L* Q8 d& a' b% l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 q6 f) j0 X6 Y+ @1 Y; ^
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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