|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). d: d* t: R( s! p1 g
[/size][/font][/b][/size][/color]$ h# G. ^- Z1 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 D ~# H% y0 E, o
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 K6 f* R4 x$ M! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [" V2 s3 }! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# p% ]+ {7 t& M3 [6 X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color] Y3 I. c. O1 e% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# }- J1 F) V* c, x! U( \
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- H& g+ V! S% W6 X. U) l7 ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% L6 B( z% Q5 T$ G3 C1 c0 i5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% N+ _9 F- a9 _) t9 J" u[/size][/font][/size][/color]6 S: h: }: c% B5 U: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: e$ o; ~- }' y3 l& @2 J4 l[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 ~/ i# s' M/ v( c! Y) ]. u[/size][/font][/size][/color]
0 N2 L8 O+ Y& K2 ?" b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]/ P7 ]! @$ Q6 }# c2 \# E
[/size][/font][/size][/color]' }' _1 J9 P# x2 t" D: p+ b+ j4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 N: R4 f: w" H; r1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ D v1 O) S; {7 c' O9 A+ n" D. P. E* v, I6 C
[/size][/font][/size][/color], Z2 Y, `6 ~8 p% _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
j2 d5 U# N/ X+ x0 PTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 }# J8 m" I6 s, ?! ^; b
[/size][/font][/b][/size][/color]" Y: B0 O; u: M+ y5 u% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] P& O) @5 G- r
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 n" c% B4 h! h, B, m% x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 c* @! ?' l( d0 \, G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E! f% q( K3 q5 K! \1 @1 N2 J) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) I( Z! X$ x/ A6 ?; M; v# X- N7 y1 t
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( j5 O( t! {& e+ y5 X8 ?- i9 U[/size][/font][/size][/color]
$ c. N4 Q3 e, B4 l; X }[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
f5 J% n# `( K* Y( S7 S) |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] j* b7 p9 B& S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 d. X& P* {! i9 O+ E9 v: y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q( E6 A9 t( C3 g3 t7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 K: e+ L) q9 @+ D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 U) G8 t9 W7 c* i! O2 O o4 r1 V0 Z[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) Y/ [- L4 m* ]5 k6 i$ ?/ U[/size][/font][/size][/color]6 v: N7 V9 H8 e" c$ T: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]+ C) W) B* ~/ n0 n0 u# k/ z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- A C7 H) h8 S7 Z8 K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 I6 I1 |, f8 w& V) e' A* l[/size][/font][/size][/color]
o3 M0 a' Q+ H( S: j7 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ?# P# O% a9 A' z) c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* _5 |) f7 C7 m; i3 s" M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; v; @% g; Q3 u4 |) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], h) k/ K0 f; P% _, O: w
[/size][/font][/size][/color]1 j% n1 k7 `- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Y% i Q+ m, n[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 E+ Z2 c/ I% E/ ^$ ~# T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 d+ M, `5 W+ K! d e! x8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 z& x5 A& A) F+ x) k0 I
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# U ]" d9 E" H3 x5 r8 V
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& n; Y: V. L# K' W/ a2 b; X[/size][/font][/size][/color]
5 ]5 t$ q6 k3 E% T! {8 ]! R2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ G' c0 c5 I3 z2 O4 t% j
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 m* Q% v3 p! i q$ }: d9 H
[/size][/font][/size][/color]
0 Q' M, _7 |5 @2 F8 t2 e& E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 ~$ z+ [2 W; M* ~5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! V- {8 D. _4 T0 l% u# F
[/size][/font][/size][/color]
) h) k; P6 ~! h1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]3 N" D# n7 m7 N. A
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) Q. V2 I" S+ {4 O- L1 Q[/size][/font][/size][/color]
/ P5 W, U- l; o6 E2 o% ][color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
! i. S, ~, y" U$ {* L% S[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" x7 d4 }8 O7 D0 N' L! `8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& A4 T: f$ f4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 V; R! P: T& S% h: a, g[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% f7 Y9 S c$ O2 T$ {) t& _2 ~1 ?
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! p/ Y! [ i" ?9 R& w g. n[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 z& F4 x3 X Z7 c; `6 x4 X[/size][/font][/size][/color]
; t9 e; t/ p* |1 ]5 ~1 [$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, f& w- _* B2 E0 m1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" t; n9 \* A( k" R1 @[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 r6 b' V! I( a `& ^- P' E
[/size][/font][/size][/color]9 T) v# ^7 d% _5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# R" I1 g- d" R! U1 l% V[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" i: {. k( ]1 M% p e2 D, {" Q8 U[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 ]$ U- g' s d5 ~5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: V7 n8 x' Y6 v5 l, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' V4 Y- P" n+ s$ s: Z5 ?[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! F/ B; J: Q' Y3 w' ~, x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 e6 P* U. f, [2 A# F
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
) g. G1 f0 n& j! }- e[/size][/font][/size][/color]4 c) ~$ R% B( [$ R# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 s Q# |) N8 b( D, S2 U1 M9 `2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
r1 g; C! G# P8 O( E8 b& o[/size][/font][/size][/color]. ? y5 S7 n- C) ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 j) s% m! S* J- l0 w& D: Y& @[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% P9 ^9 a/ D0 q. z) G; x, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& f+ i, q- a- K. z& }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l+ J0 v, L! w2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& F9 j/ i6 k G$ y! e[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) h X0 a0 D! c2 a[/size][/font][/size][/color]
Z6 I0 A% l8 m) @[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 [8 [! T* d8 N
[/size][/font][/size][/color]4 Z" o, j7 b. d: i2 n3 Y. h7 v- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& ?. ~1 k# n W+ Z: A# [* |5 ^' ?) C4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( y9 P. Y: U8 T/ M- F+ u1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 v* q# \- q/ V8 q. y[/size][/font][/size][/color]
* e; I& V V& Z! u: f& c[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 e& D+ X2 \7 f% y# P. k1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- g( I! J0 g) L2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' c! k: c3 a. ]8 i9 S[/size][/font][/size][/color]0 g, i# T5 N9 e% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 X4 P" O7 p0 W8 i" J1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
- F9 Y y, |" f5 @5 g& R9 b[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( h* B M# }/ ]0 J2 j: R) {
[/size][/font][/size][/color]/ F! } v9 J3 `4 i" x/ ~" ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). N" o7 }% D l+ p3 R0 h* q! ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
& D( Q2 k1 Q' @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U8 L5 V* X6 I E% y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v6 p, p. l' v. v3 A: S$ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- M( F/ [: ~6 i& u% }$ I) |, R! G[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
; D0 Y R6 ?% n7 n) ]5 R) p" a$ v2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ ]: k- J" ^3 ? q; d[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 }' t' u& _, N" m, r% r
[/size][/font][/size][/color]
, K+ q7 e4 U* f: @* l& x8 {: s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 C+ m4 X3 z$ x; w0 K+ Y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ o! t( f5 w4 C; @+ `
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( r% v. G* h: H5 ]% {; J4 P, \ n[/size][/font][/size][/color]
' w5 l) b2 L. C[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 a5 t. O- P/ l; W7 m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 \1 D: ~# b3 I5 ?) A) d% p+ J' {7 G
[/size][/font][/size][/color]# S: R& A& k F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' i. q5 B7 ]' Q, D6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; `8 {" O5 ]8 G( k! q9 H
[/size][/font][/size][/color]
* e5 B/ q9 b1 N' N) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 v" k: n" O. b) ^
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( F7 v# i2 u' j* M- R* g, K3 V0 {[/size][/font][/size][/color]
% A6 t; U0 U2 P Q* z( q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ D/ r) }+ T- ]- w6 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ L y0 ^7 S& ^- T& y( G) X8 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# x( m' `4 q8 n8 G5 L/ m: X. \$ o6 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N# b) t2 o2 s" [ K/ a5 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 q. ^# T+ c; @" T d" X5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 u' _2 t9 `7 S5 g; _) _20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 O0 Z' D( t+ H; T
[/size][/font][/size][/color]
% q. L- A% z1 d9 {+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 }4 {6 N: y T- Z/ N/ A1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: f1 U8 Y3 i' b6 q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 {- a- z! M! C[/size][/font][/size][/color]
, U7 i& G$ t, }3 I& c* [4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. M0 o8 p: K8 Y' s
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 e* a& [: Q, x" E0 R2 M M
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @6 r3 a5 r1 y% y% X0 N( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# P1 n) q- u% E x6 q; x1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: P5 s! k+ L1 i2 V; N$ d
[/size][/font][/size][/color]& ?* I+ b, A3 }. J3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& j+ C+ y4 C0 s3 Y1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 X( o$ G2 B" [[/size][/font][/size][/color]3 L4 k& c+ k- Z* s! P3 b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 x" C7 V0 ~; p$ n7 l( {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V- q' A: G9 D) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 h8 w7 u! L( g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
" I: E' o( k/ Z: k9 S% ~2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 G( E0 g: t8 T" O$ ~[/size][/font][/size][/color]
# P) h) v4 |& |1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 I' f& e `7 |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 g' V K3 p1 d& G1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 v( w8 v1 J6 x[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, B/ ~! q0 c; I[/size][/font][/size][/color]
* E( e. t6 z% I: ^0 X( C/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( A2 ^0 B9 j7 }9 j[/size][/font][/size][/color]
6 d: O& O. {5 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ u, V6 z: K$ O. B" v
[/size][/font][/b][/size][/color]
- _' r s! C3 y# h" S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; b: S( d+ u% H/ q" V( c5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Z) C0 _- q8 }& A k, v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 H! T0 M% @7 t0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( _0 @7 Y+ q9 h" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])) [& V$ d: V3 z# r" S1 M+ a& f# P/ C8 `
[/size][/font][/size][/color]
4 K, m; F5 s* a8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ m2 y l' `4 N- `9 r# W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 L# d* N& \8 h0 M: [8 j1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! A# Y! n. \5 J' Q2 A' E( U
[/size][/font][/size][/color]5 B) [' {0 [* r3 Y& j9 } Y$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' B9 U# o3 \- q7 _: W' r8 T4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" c- i! X, Z1 v3 L7 s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]0 L& {6 X! \1 |2 X9 F7 t
[/size][/font][/size][/color]
; g9 I2 G0 o4 w7 c2 Z# ^ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: H% F( p" u6 P" t: V" O4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; ^8 r i. V4 H- J! g6 \[/size][/font][/size][/color]: ?6 u( Y4 Q _8 ~- k9 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* F( S4 P: H; _6 u* @; ~- w5 Q; q2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
6 {. u: D; N( Q[/size][/font][/size][/color]
; G/ g% N' I. q% T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ P2 g( K0 }0 _( E6 |; n: b[/size][/font][/b][/size][/color]
* e( ?7 |5 C# L7 w8 U4 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- T+ B) R" G7 N/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' g. m- j6 V# Q Z" w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ g. x5 A; ^ H) [ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& E8 a. e5 X+ c
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 D* P' X3 r- P5 y2 I4 r
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 q$ N! o4 A- O+ P% @[/size][/font][/size][/color]
6 ^3 K4 Y$ w0 A8 @0 r- U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" r+ J! g, C: t" v
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 D: g- d6 e2 x) W
[/size][/font][/size][/color]
: r) o' W X r( K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. i5 R3 D/ M) `, Z% f
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( x1 h. S8 m5 i( n! w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% ~7 z! e$ R6 C. Q, H[/size][/font][/size][/color]
. `: R; q: N- Q; d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 b2 ~8 a: q! R h2 v& V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! ]0 N/ U+ x; d2 m0 {[/size][/font][/size][/color]( {1 }) k* S( P( c4 r- @, }0 \# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( r4 G1 Q3 [% m! p[/size][/font][/size][/color]
I0 j5 J- U( e( T, m. s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 E) ?# _# H: ^. Q$ o[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d! _, F6 Q K; ?$ O! q' x. [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s6 U- u: F: `! `( d& |3 T0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
o8 B4 T- i, c+ @! `. v& w4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 ^4 i# f" K& l7 L( u* \
[/size][/font][/size][/color]& n z+ x. ~, j4 C& n9 G0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ z8 x2 ^& @" p3 |$ ^) e8 P; T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! F% U1 M4 P! p5 E/ k6 g( D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; q' r% f+ v( u% s& H[/size][/font][/size][/color]7 j' b& a; k8 D& R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- n& |( a/ j m! [; V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F+ Z: C. a9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i2 l/ y, R) o5 M9 \5 |% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! d% s/ F Z2 w$ }$ W
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] |6 R% u% x* h4 R4 U$ e
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]8 G+ j# |) \- f' @; q X; p3 Q
[/size][/font][/size][/color]9 h+ s3 L3 X# W% b- i4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ N: a/ O5 T+ i' e( C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 W, ?$ S. ]7 T- a, D
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J& S# n! T1 i, o2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! }. F0 U/ a# h N[/size][/font][/size][/color]
0 ~# F! o2 a; w S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' X' ]" l, i }) R# {! `( `- a[/size][/font][/b][/size][/color]
% s% \: ?9 @& y4 S. ]9 u o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ R0 k. a& f1 n( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s# j7 \) g( \) Y+ a$ A2 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: J& J$ w. H4 u5 y7 J: I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 Y* W4 g7 M: z) F' z
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
@2 Z5 w+ C4 h. Z) R1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 }) u: Q1 x2 B7 I. s) D[/size][/font][/size][/color]/ Q0 f# K# o) T! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, e) P# i* ?1 F e$ F6 A) L3 \1 t[/size][/font][/size][/color]
, Y4 F. Y4 Y8 M3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
K! Y7 v( ^& |8 [" E9 p$ b1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. A* K4 L* |/ v1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 I; ~" }8 d6 t Q; t( q
[/size][/font][/size][/color]( r! w8 S, @: K3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# s. n2 y4 B2 }( X2 @ D/ F0 b) e! g( d[/size][/font][/size][/color]
: [: D' ~9 ^6 V; _& U7 i! ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- g3 t" g5 |% v1 G# R# w2 K. p
[/size][/font][/b][/size][/color]& k0 B) l; j7 a8 N/ ?; A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g' Y4 Q6 Y1 v5 w, g/ V: A: X0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^- G1 U3 |: R1 C% d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ N" ?/ F5 |" X1 }- V- Y3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]" t' j( Z8 E4 N9 U3 R) W
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! t6 J0 o; S' f1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 s. H$ f3 I" V! E5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 i! u$ R* [9 X5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 c1 e F5 K/ l: F7 C[/size][/font][/size][/color]
: g# {) v) n4 s) c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: {3 [+ R6 V: ^, j1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# c% m% h+ @! c# U6 l" x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 H2 Y. ^5 K6 S0 ]* Q8 v: ?
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% |+ _! \- s3 Y. c: E: I* n4 K
[/size][/font][/size][/color]
6 Z) ~9 H0 ?3 X: x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 p2 q6 s6 Y2 `$ Z. R0 t# p; |[/size][/font][/b][/size][/color]/ q/ P. g p% d9 X2 f% u- z0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W2 V3 D! F+ d/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 T) z3 G @; `; R7 _3 d) h[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
U, H5 X" m' U# _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' |; m) p9 A, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]& b- ~1 s) y8 _* Z3 g2 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j. }/ D0 |( P# H4 `7 W! S
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z# D; ^9 \: R: A' X% Z7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ y W% |: r2 j; D# U) U0 ^' [[/size][/font][/size][/color]
! Q S# e0 o4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]2 r R$ `( O( k$ C7 T5 n( j: S
[/size][/font][/size][/color]
8 p9 W: R% F6 X' ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; T( C- }8 L# g5 b2 I+ K, N# D[/size][/font][/b][/size][/color]
6 w4 [$ ? ^# l. \- y7 c$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 y1 F0 @; g# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q8 e" L: Z( {9 [* w* y6 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" q. `& |* J" f7 z8 ^6 N% T% r+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( [6 b8 f* N7 y0 i. H
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- [; x& f, D& R% M& E! q. K4 D: I[/size][/font][/size][/color]
2 I# o$ Z' y1 {. k: h+ s' d L0 H @) q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' E4 F6 F! T' C8 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
# G7 @1 m2 c( @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [# j _1 c7 I( [* N[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" l/ A+ m) Q' G4 }; S& A- c7 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 d8 M- o0 c9 U2 w5 ~( \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]$ o, |% h& | g1 x- G: f; M- N% m8 I
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _1 @+ d- F, M% [2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M% B7 ^! g( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ W( J Z4 {) ^5 O2 Y# ^: `" t \
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% d* n4 N* s. l" v0 `& R0 m[/size][/font][/size][/color]
$ Q4 W8 _7 b) x! _6 A! \) O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: A9 T9 h! c& T! f+ Q; w' w8 ~& P[/size][/font][/b][/size][/color]
9 C) ]$ u+ o& y, x5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 O! A+ \1 w% B. H7 }; \2 ?6 P1 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q; L, z5 v3 C: n- f/ C# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' z% f/ e6 a- v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' }( \! D+ ~: m0 p2 N
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 ?+ }+ q* A R8 E$ h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |# c B) ^7 ^" L1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
/ r) H; ~$ P# V+ Z2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- Y! W! |) H% b6 A9 X }[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ~. y c- [$ ?" d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: o7 u# N- `! W6 c8 Q, h
[/size][/font][/size][/color]% c( ?' s& b7 R; R/ C: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# V) P0 q: a+ o' V D[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]! i" j5 | ^, d1 u
[/size][/font][/size][/color]
7 ?; ?( s5 g7 ]/ _ ^0 b- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, V% g' [7 `/ ?. e" ~7 X6 r1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 {0 I0 v" P( t2 ^% H! F2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 N- j1 m+ K) L% `$ w" `* P1 K
[/size][/font][/size][/color]5 N& k& N6 _' h2 F! C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 S. |' Y4 j. W' V( H# `
[/size][/font][/b][/size][/color]0 }5 D% i4 V" p9 }, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 @, M1 I) z* L" r* d) i) f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G1 ]# Q& S. B% j5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% n+ i3 I( j# P1 {[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 N M5 T6 S" x7 w. N" ]
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' C% S P: ?$ n$ D) E' k/ ?7 H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! \5 U+ j3 |1 e5 u: F8 S[/size][/font][/size][/color]
m6 q& e# u" [' P6 ~- @- }[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 s n5 d: b: q# M% ?! o& O+ k9 m
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( o/ k3 _0 Q" X j* ?8 i0 M
[/size][/font][/size][/color]
1 o5 k. A! h: C/ r: J! y+ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 s7 `. L" V r/ f M' J
[/size][/font][/b][/size][/color]* p4 a B c. v, z4 r4 ] i3 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% x: g( I; \1 C' F
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c9 p: P1 ^, k/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 E6 S. i* k4 E[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# ?7 C' y+ y/ I% Y. V z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e* F6 n+ n. B2 z; n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 P O: a& @% w: ?4 l: c( B p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 k. `3 _" Z$ k
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: D8 P- n5 x* P- E2 i. ?
[/size][/font][/size][/color]7 `) G) F- W; ^* l+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 `- P# k9 A% Q- q8 H8 X# W4 u[/size][/font][/size][/color]
t: S0 R; X7 v, r/ |* \[font=Arial][color=#000000][size=1]$ d0 Z0 v6 F* Z8 C
[/size][/color][/size][/font]
# `/ P) _6 O: ^( \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 ]/ ? n( E# T[/size][/font][/b][/size][/color]
* L3 H1 K7 N1 j8 u% y* L0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ u3 X7 ^( g, a$ o0 X5 f& Q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u. E2 \$ v0 J( N/ @+ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- j+ g6 B1 j5 m8 b. ^
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]) v) s- j' |) C2 P! j$ Y
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R9 v& i1 p1 Z1 S4 C! l A, I) T1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- O6 L# ?9 y8 d3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 J* W0 L0 K& ~) @6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial], ?2 v& @/ P4 K* c! f& K k- r' o7 m
[/size][/font][/size][/color]2 [# [( h* r2 B& N; T+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* g& r$ U. y* s0 y' }6 F# T& U
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" E6 i4 W1 O2 Z( S# f6 D4 L+ b[/size][/font][/size][/color]2 N5 d, K( v) v' `, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 Z# y% H$ Y; {* Y* @
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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