|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) L, S9 B8 w/ U[/size][/font][/b][/size][/color]
" A' a- K0 c' E }4 Q, j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) K4 @( W9 e, j* `" t$ i. |[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. }( ~ X% ^4 d1 h. Y6 j2 s3 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Z: B$ X6 J" d8 E7 K0 {& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) h6 h; A" D& z5 p& H9 ?2 N( i# y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ o& \, \5 E- ^6 r* j+ `+ \) G a[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
% @0 w! O H# N1 t; n# V; {5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 U, W) |& {0 w[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& |* J+ w5 ?$ [' n6 [ i# z
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 }. Q/ C- H/ r/ q2 P; ^[/size][/font][/size][/color]
- G! p; ~; [5 o( r7 X" T[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 O7 }0 v0 j5 r1 }/ k* ^# j[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 L. D; A& V& ?5 t4 _! V+ `- _3 W. W
[/size][/font][/size][/color]
6 \% O- `5 q( F$ |7 D1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 h2 r2 Y/ E- e' s/ R' h
[/size][/font][/size][/color]2 x$ Y; H" a+ f6 @! a% a7 {/ C# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ b j! t1 B# b3 c1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 b' x) ?/ u+ l7 l* r% q
: J, B. s' z+ s7 ]# O[/size][/font][/size][/color]0 I4 p @+ a4 L0 i; V% W) c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 V2 ~3 E6 H2 bTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) W% s( B0 P, ~! d s: r8 D[/size][/font][/b][/size][/color] y/ X. Z- h% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ z" A7 G7 `& O4 q0 O& G
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. k' d, j9 n0 q$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k |0 Y- G( h; i! r. r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G$ O4 z( _: }; g( Z( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 U( I8 P! p ^) S0 |* {5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* \8 X; z/ Z) p6 i: N0 h: N9 j0 n[/size][/font][/size][/color]
* b) T! d, m$ j R* A0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 G7 {( U3 s/ G8 _7 m0 k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
+ P" \2 k) M* M% { O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" [5 l7 N# A M9 v
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. U, w6 g) W/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% F# k3 p+ k0 z& C8 Q3 ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 w6 X5 l% w; [9 `) _
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 O# M8 q% `9 s1 w+ X# x% m( Y
[/size][/font][/size][/color]
1 M6 z; T+ h* ^# {! t2 w( q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]9 T' b7 M* V% N$ ?( Q0 l; ]
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 V _- u$ ^+ X: s9 w
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" O( m, R: h, k
[/size][/font][/size][/color]
y3 ~ |, H6 J b/ [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 \9 Y# \ v. O4 \2 _8 J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
X4 N+ h( V7 u* k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F1 F1 Y4 o" y, |/ D" }1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" C4 ~1 I2 J1 i$ B[/size][/font][/size][/color]
8 F) M1 w$ u5 E$ O0 j- ?7 o* w/ D" L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. _, Y6 a( e" h% c9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 P- J5 R! g8 N2 _% G+ K% A8 g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N4 d# ~: j- ~ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 |3 _% W3 M0 R, B a5 _. v1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* B6 ~) u$ j. A[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) L; c' s8 Z) _6 s
[/size][/font][/size][/color]. F" I0 u- ?; E; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' U8 j9 w$ I% t- [" n3 I: F2 i, m9 i[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# z t& ?; R( P! \: M \[/size][/font][/size][/color]# o! L6 {. P5 ~. H0 A) a9 O' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! A3 d! {5 t$ W, i
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], u% `/ Z3 _2 C3 ~; P/ q4 P
[/size][/font][/size][/color]
; S6 c% z$ E# q& r# y4 [8 p: r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( r$ p t5 P! m, g' \
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* G. A% @ U4 I6 I* M[/size][/font][/size][/color]# E3 d& @- ^2 x1 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, t8 f5 E) Y: o[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* h' \" c" z4 [3 S: ~) j3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 X- X4 j8 n G1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 J2 m+ I f! m. x[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% T6 F! t+ y: w3 k3 O8 j: a
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* u/ T8 S& D7 U% T
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 }) b$ v- m9 v& G0 L3 |7 w; X- j `
[/size][/font][/size][/color]/ ], M4 U" D* |# J1 W- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' {+ |4 k3 y8 K' O1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- O* |* R0 s; p% K w
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 w- c% J1 \5 P7 [/ Y$ T f[/size][/font][/size][/color]/ |4 D# k2 B# V) ?: n( K8 N$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 }1 V8 E& m7 m! a, O8 i& P: D[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 w8 L* E% s2 R1 }4 O9 g[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 t: c7 }1 ]# Q) Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u6 y% M1 c& z. ?& m/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! F6 m7 R/ b; b9 c6 S4 r" d[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
t1 A, A8 M% F/ h K! i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 R( c& m4 G: j |2 p a
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ b; i3 s6 ?7 g6 B8 x2 ]" z
[/size][/font][/size][/color]: g ?4 {, C& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* B! P1 c1 f+ @0 L* A2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 u/ p9 z v9 D. S& X[/size][/font][/size][/color]7 y7 f+ x! I# x" b6 i) l/ \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ U0 J4 L% A( r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] n$ k( h( Y \% ^( z- Q) v9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t' O5 L# m9 ]. G: v$ b. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( K& f9 Z) b5 X& f5 b w( [7 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% S U' z; @# n. x `. U S' k[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# {1 w& A8 U0 E& H7 O4 Y5 _
[/size][/font][/size][/color]
( m5 `* y3 q9 p* P" R8 H9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 w* w! A- D( `0 [
[/size][/font][/size][/color]
" D+ g# G/ Q. G[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& K8 P! k' S8 {9 z2 _" \% ~4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
/ j8 V6 j" K! A7 ^: e1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) C7 q3 f5 ~. r* ?$ J! A# W: @) S
[/size][/font][/size][/color]* V8 i: l6 W6 ]. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; U J. M5 O6 X, V& E; H
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) e/ M; ~, N, U \5 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]0 A" {3 e9 K: q: X1 t6 f
[/size][/font][/size][/color]
* ~/ [: t( B1 q8 a) P+ `) F0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]! d T7 \# A" P" b, e5 K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. R- t9 @- E9 J/ }3 ?2 q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], U1 V' D# f) O) T" H% D8 J' G
[/size][/font][/size][/color]
5 N+ O. U+ Z5 o1 J9 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). R; e: @3 G L; h" d( e' M
[/size][/font][/b][/size][/color] v% e" K6 K8 ?$ Y0 H& K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. r$ q2 T! O& [: A P4 u! K
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* G4 m0 x B# | g8 V$ U9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# d6 H, c5 ]; X8 @* I# z+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ Z; R3 Q& |5 y: I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* K6 g# f: S! D, a0 q6 r+ ^, u[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ f2 }2 V8 ?1 H, Q' r[/size][/font][/size][/color]6 V) Q" e/ n' |2 ^( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ y+ T# |- b' J- B4 u[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ o, p+ V7 x, R3 P$ B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], }/ U" U/ E6 J$ R
[/size][/font][/size][/color]; U- `& `; H, @- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- L$ G; T4 z ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 L1 R, g+ F, K# Y# j6 B$ q
[/size][/font][/size][/color]
4 D/ l# d/ E' ^: o* _, o" M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], O+ s% ?& J# j% ], h
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
! H& C/ F- L* K( X; ~( j9 W[/size][/font][/size][/color]' t; q) q+ m7 X) ^4 j2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 S% S/ ?+ S! `* l9 m% Q- t) y
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' W, I3 d( h2 o
[/size][/font][/size][/color]
: a: C- T! t( v. L' R8 j: s" F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 p d+ s& t2 J3 a! ?, [; a+ S
[/size][/font][/b][/size][/color]
' [" @4 W7 e& Y/ ?- S5 W% y, _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g' _0 h7 V/ Q8 N6 T, J[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ L. k3 U+ L: Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r, N- }9 W0 h8 i9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ Y5 \# a# A! B$ n: ^# P% p20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 u$ c) @* q7 p& U5 {$ ^! R
[/size][/font][/size][/color]# f& a6 R6 I) C6 _: y+ c0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 h. V1 d8 W5 O9 D# f K( O& W1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% m; `1 ^% u$ Y" P5 w8 e2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; ^$ R; \% H7 K, j) i$ I0 ^[/size][/font][/size][/color]
5 u$ a. A" ], l" o, F! e[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, I& F7 D7 Q. `6 _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ z n8 l. k) K& H) n6 h5 R3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {* w) a" ^2 r% h; F( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& e) o- @* l* H! V. j! v1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; }; O- j9 e3 ~9 M; q
[/size][/font][/size][/color] I- y, \& {& o; z% U) `! \5 G5 p2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 o% c! @7 n( f7 V1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 M0 ?! U) @; l5 s3 _+ ~[/size][/font][/size][/color]/ K! _6 L2 R& j V7 c7 b+ n1 [& \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 l1 L4 a( F' P, ], l9 ^! s5 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& @, c$ b. m1 i; t- |! ^& `9 W, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 U2 Q: U; L1 E0 P0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 ?! l* @; k+ g5 i& c8 d9 o$ W2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 C) W" b+ d3 g% K
[/size][/font][/size][/color], ?7 ?6 _4 \! C( }4 f& R- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) y* P& Z! j8 ?3 V, x! {: Y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! c" j& U# V* ?- E2 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: Y* y( [ a! s2 d' E8 l, X[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 F4 V, t! @% `" J[/size][/font][/size][/color]
" M) t2 K3 B! S; r2 Z* D1 {- u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* s9 V! {' }8 z( G( P8 y7 |8 J) N
[/size][/font][/size][/color]% d3 v! f9 i2 D& u# w* K- r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ y: {8 e4 N' x9 ]; j: K[/size][/font][/b][/size][/color]
" Z6 E" z& x) S c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 I6 U( k( o4 `/ b$ I: a5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m& k/ F% j& Q1 v: d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 r( J' G9 Y9 t, X; K2 e1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" t \$ e0 |2 x3 |# g- j, K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 V& e( S( g i" A[/size][/font][/size][/color]; \ j6 v" W5 c* n3 J3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 h6 F- y/ }( j. I8 a6 l1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 s ]4 K2 m& C1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 l+ N6 p2 J/ E8 j9 t+ `( V4 w[/size][/font][/size][/color]
; `2 _; a( P. u" O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]/ n& ?: ~2 v( c- v, d
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 u: U; A$ s; k% ~
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
- z: i& u+ h6 w1 a. r; I[/size][/font][/size][/color]; a7 S/ V$ t' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 Q& q' a8 O) z+ A& h4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]), G" g u7 E2 E$ G8 T- I$ H) B
[/size][/font][/size][/color]' I8 o1 X* y3 W! Z6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ _3 v3 ~4 M. W/ Q: K2 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: e+ l. o# u) M[/size][/font][/size][/color]
) n1 ]3 W2 Z) O/ b: F. @8 a8 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). I8 M( C# |% L) S8 b& B3 i k
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 D% V& T) n3 N! C$ U" V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [# Z* |! [, T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S& {8 G( q1 o' U; |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- |8 L3 a' v/ _: U/ F% g$ `( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ W: a4 {- G1 q* Q5 D$ _4 j1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: G3 O2 Q5 u! Q, f- P
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; J) D5 n. F% d
[/size][/font][/size][/color]& O& r# T6 V4 | f0 U( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: N* j* ~8 D1 ^, V& y/ z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
/ T8 f: r, w2 Z, R, D E[/size][/font][/size][/color]% e* H8 ~8 x: a9 ^9 [. e: r: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 ^0 q8 k& f* p# E
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 j2 c- h5 @3 J, K0 @2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- i* \* ^5 O7 `. j
[/size][/font][/size][/color]7 _, Z, w) Q# i' A7 k9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ d- s2 w* D3 b! s, r/ ^; Y5 O0 q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: [0 `$ z* n& O/ t" _[/size][/font][/size][/color]) S: n# E: X& Q' v8 W& W$ q! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ z+ A% {) ~' O: ]
[/size][/font][/size][/color], ]4 S! k0 d- t9 z9 f. F1 R! d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 b! ?( u% {4 z5 L2 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |% s7 U( ?$ g3 w! x1 U2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: f+ b" e( y( Y2 [: X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# o7 x% x* C4 @7 E+ L% a3 L9 ]8 P0 V
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 L6 M3 [- A9 F* f[/size][/font][/size][/color]
/ x l: Z% V+ A Z5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 O& W( j2 ^& r, m# I5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) z7 m+ x* R, O. E8 ?; I5 X3 g. e
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( z0 |8 b% c5 J$ _2 m, g/ W
[/size][/font][/size][/color]
) E* X( ]- I8 a8 ^: i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. @0 @( w" L( P$ Z6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g+ x# o+ c; ~2 l2 `" H6 w+ ~) C$ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" I9 H3 |4 P- \/ W& W8 B% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* N ^8 ]/ e% k/ a
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 g* ^- m! J* Z5 i( P* _4 P" q& F1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' L; P3 V" e2 a- b; G* F
[/size][/font][/size][/color]
2 P) \/ N+ C+ r0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- @7 w. H) C: ]% v( e: X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' I) m/ t0 a+ Y" N% K% x
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C" H; o& W$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) K: y6 |: w) R8 k9 k[/size][/font][/size][/color]9 Y' ]$ S/ N- X# r6 g3 i: S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* j* V, ]& }/ k( J- v/ }6 w c0 W
[/size][/font][/b][/size][/color]4 ^5 b# M" P- x; b+ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x. G3 F7 h. ]; V
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j5 u: [- I: }6 X" u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ }+ _, j1 l) t# a/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" L% `) [2 ~& }3 _5 N J5 u
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]- H4 x+ D6 x' [$ P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# I# P+ l1 I; @3 ~$ R. \& B[/size][/font][/size][/color]
+ X! {. R) t) }. A k[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- Z9 o7 ~/ [/ g* A
[/size][/font][/size][/color]- ~$ y. S. \+ }( a) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 ^: h$ J2 R5 [- |) R0 f1 {
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# s: J5 P8 \& P. ^: |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 a7 ^- u y4 I2 r, E4 d# n; E
[/size][/font][/size][/color]
" g B% p, m; N# ]1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* x3 j6 k8 k; F0 A8 C
[/size][/font][/size][/color]# N. j( j# |! H0 x. ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 T- F- N3 D' u; l9 O[/size][/font][/b][/size][/color]! a+ P! f- c! H1 ?7 J2 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _. y. b6 L6 _6 O1 h% o. E[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o- g+ {' D* _3 \" K5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# k8 e w; B7 ]" Q h[color=#000000][size=1][font=Arial]
" J* R; u2 ]4 \* {3 |* f# E2 X) Y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 ~4 u4 C% ^* J6 \: I# x) Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ T# B/ T0 P+ i- X3 t4 P6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ E7 \$ D; s; W3 I8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% V# @( V, `4 E[/size][/font][/size][/color]
& h8 h4 P% h' N8 p& ?5 ?' Q- _4 `3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], y+ U" i; b0 d8 a9 h" M! R
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
u- b% |* b' _' Y3 K q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( ?6 P8 y) v9 H2 ?5 l; g* U6 l
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 b1 R) w' T) P9 G& G: w: v! P
[/size][/font][/size][/color]
; x% y% k5 l) x( Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 M+ B3 M9 |( ~& r% m! H
[/size][/font][/b][/size][/color]5 G- p" u3 ^+ m: y+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u l7 |' S3 |9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
c$ D; ?) Y. ~! O \$ U[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. B' A# E" G3 [) S0 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 r3 U/ T7 y) B: |2 u4 h% R1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: W7 |( |% f/ \5 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, p6 b% Q/ m5 |$ J' J9 q" S; ]# M[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" M- d* u0 o4 e2 O; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 y; ^0 D6 ] d& F4 e$ N
[/size][/font][/size][/color]; y4 b; {$ I0 N, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 m u$ f; }$ M4 c
[/size][/font][/size][/color]
% A& ?/ ^6 h- n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 b# f( d/ C6 M. E" Z: q
[/size][/font][/b][/size][/color]3 P' s l% n3 }5 e; N: F" R1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q9 i: S( c% {( D& A1 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 [) q) Y) [" k6 v3 D5 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t. }0 m& i8 y2 s: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 a) X# u3 O/ A, f8 T
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 [8 D) ?, J" g: F+ q/ L4 [[/size][/font][/size][/color]) W+ x* A$ w1 @- O# n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( I9 M0 B% R! G
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 k( a: {4 ~6 k! ?' k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Y- P# B# M6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q! P. T% T: d6 \2 {" D! Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 B8 X/ S" _% Z% L! f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
i3 ?7 L& E) `9 r' j8 X4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b, R" J+ ^8 [: Z/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }5 X! v+ ?- D! q! K4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 x c% Y- }' a+ v
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* Y- j% Q6 f. m# H# c7 s; \; X' j[/size][/font][/size][/color]
% b% u+ W7 x' w ^0 e# l3 t( p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
Q8 h: T% w% ~7 c1 z% x- \) d[/size][/font][/b][/size][/color]
1 w* B( M0 q+ U1 g1 b: d. \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h* v/ h$ c9 J* q* Q% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @$ J9 g/ ~: F/ D, M) g' L( A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ]1 f& @) C& G+ |4 _* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. x3 x4 D3 T' j9 D7 S3 d
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 @- K7 \ A: o! }3 R- e9 z% w; a1 D
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S4 ]" _- I6 [5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 x7 `' v$ B7 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& K# i, r7 [' A" C% y5 I
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' |7 @; V, w% ~) J: z+ X. ~% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- o3 N3 m2 y {2 @/ g
[/size][/font][/size][/color]7 Q# }% ^0 b2 n7 @' p$ \) X. z/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
`* t' v3 p; l) _1 k6 L, Y' o[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
% ]/ S& N9 V! v6 q" Q[/size][/font][/size][/color], f8 z) w% h3 E. R7 r+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 g8 ]/ H$ c8 D* x+ P
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 Q, w7 A! Y. q* p2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
# g4 [# w( T% J2 }6 B: U[/size][/font][/size][/color]8 g+ S: a% m6 g2 {8 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; ]9 j' f3 t5 p' ]/ F6 {* Y[/size][/font][/b][/size][/color]( W; h$ P, g" u( w) d$ o' R" X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q. X6 P* q" I# e& q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 k. ^; T" U7 A1 @/ W8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 e6 o1 v7 l3 x9 B4 Q$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* @* C9 T3 J: F# q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
: p* E* q2 o/ r! A% G) Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 y9 W1 ~: }7 S- s) ~" N
[/size][/font][/size][/color]
2 }$ E, e8 e- a2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) w) S: `' O. n- g2 N1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 x* A: P$ l `' X
[/size][/font][/size][/color]% Q' y7 T5 A! e2 Y. T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 k0 W. ]' W! D$ n% M[/size][/font][/b][/size][/color]+ i7 T/ m4 j& q5 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% H. F$ Y& I! T[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h5 i* F1 D+ i, K5 i3 b2 o Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
q# d* J% z( I9 v( a3 v[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- a! {; z) {4 J$ X
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 s4 f% ]0 b7 v6 j0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 E9 g b+ l4 T9 R8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 P1 K& R' L6 u
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& K- k: P4 |0 K9 B7 W
[/size][/font][/size][/color]
# A$ n. I8 o. k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 A9 F7 M8 E- z) @# Z: k U
[/size][/font][/size][/color]( [7 ^: h8 s+ r( V- ]
[font=Arial][color=#000000][size=1]% h6 t7 Z; F" g* v. J7 j
[/size][/color][/size][/font]8 T! X. Y8 d* k- \( ]1 n: S# G2 o/ V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 p5 }# T. M# i3 k [[/size][/font][/b][/size][/color] _: k5 g+ R7 U* |) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- C6 E: S+ o. u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& r4 L# O; k* Y$ h, d7 g: a3 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- I& q! @3 N9 m9 Z2 S[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' m5 N" J- R, m, @0 x$ f
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d2 {# q9 J5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 X$ o5 s. V( \) |# z. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 E6 `# H% `) \0 |6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]( ]* Q( n& }/ |* {+ A2 ]3 b; I
[/size][/font][/size][/color]
. p: y9 `. c0 |- s. P4 S. }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 n: R% I- M# N. |5 y" f8 z2 v
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; @# ~6 b- q7 a) x2 _* t* ~, Q' Y4 K& G[/size][/font][/size][/color]
) j4 \: c% `/ T* Y4 p5 \, p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 d9 p8 j5 s+ h( X, U8 @
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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