|
|
泰式咖喱牛肉
4 i# f# j! \/ y7 ]" D* M1 ~0 z$ K9 N& Y
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 # K) J& D8 M. u6 Q& y: B
4 M7 M* H' K) i! \4 F$ Z" Z6 P. `制法：
% v2 s4 D4 _7 x; {3 I3 \( f- V- K
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 1 N6 T, k3 _, x3 i/ ?6 ]: S2 Q
# j5 A% u# _" {3 k$ R
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 5 o+ {- y% _) K7 y9 l& t
2 v- u, W* e! S4 ]( j- d) A `
特点：咖喱味浓，回味微辣。
. _2 |' M+ |" c! v8 F/ I) t4 x2 r, y' I9 V8 B/ b- i# A" G1 z
: s( h" @& O" @2 M; h
, x5 T. m$ A6 Y8 v3 j泰式蛋卷 3 X5 k5 y5 i! ?6 u/ R6 D) Z
做法： " p( ~& a! s1 G, y
3 \; l9 J3 ?2 w0 e5 n步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 / x3 I2 S* D3 b/ Y* J
+ Y$ M z# O. g+ ]# [. p
5 D, _. a5 H, t0 Q/ k& r
2 a/ E$ B+ p) s) y
泰式柠檬肉片
0 l- f( t* ^2 K; |& N" s1 t8 O
# v ?$ t& ~- v# Z5 x- P0 a材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 5 E! V/ H P$ A
# i# s4 b, o# P, }" t
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~