|
|
泰式咖喱牛肉 * j; s6 U& D3 h3 s$ K
0 V P* o0 H) h6 P3 d- V' D
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 - {7 J8 B! `" H- z8 }5 {1 I% H, |
" u/ t" F' U+ g9 v' a) _/ o! f制法：
0 w. O+ C# U+ A$ Y/ e0 f+ L, F" z8 `! H2 k' O( T' W3 c; S
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
% d0 N+ |) w: e8 U/ G- T: \! \% o- T& H8 O' q3 _+ O
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 9 {6 y" _0 n6 B! \/ J/ Z" Z
W6 C9 `2 A8 H$ ?( w
特点：咖喱味浓，回味微辣。
8 z. S! [; a7 c" U% l8 A8 e5 p9 D1 @( g; m
2 L' t* q) c7 ?6 [, j8 |3 m, Y- C
, n! d% l, h% F, C
泰式蛋卷 - @' x0 V. M/ b) b! g5 ~$ q& [+ S
做法： . I1 L- l T+ X7 p% z
T3 F: A" X0 ~8 k) R1 L) ?步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
& w9 v3 u3 O. {0 U" ]: p9 b+ Q. E- k0 o$ l- u; l/ e* v! {7 p
! b" W$ F- i) p R
5 V7 L J& [: H: D泰式柠檬肉片
: N w2 A& S; Y, R6 k1 }3 B5 }) m, M( S: C# L
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
+ ~2 K' _7 w( p, g. W3 {1 D3 c) N+ m) q* i1 F
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~