|
|
泰式咖喱牛肉 $ B0 s6 _: d) o8 j! [8 Y7 e
, U" c, H- f" ~1 g- J& g8 a d: B: J原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
- Q5 [# Q( I. ?/ h1 a7 o Q; [ G( [4 |1 k# C8 _/ R
制法：
; C' \; T1 @" D, |0 l: |" b8 u5 S9 N$ t. w- ?4 d+ O, I$ F
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 / c! F1 c: Y( V5 b4 ~& ^* ]
" D" N+ X: }( c
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 & f' L* d5 I( J4 _- j
; P# B7 ]: A, A% J; r
特点：咖喱味浓，回味微辣。 6 ?* W( x& v5 b( h
. O- f0 f* Z7 G# d0 x8 w
$ P n' J/ ?( H9 o2 M+ V
6 ]. g% R3 t+ S- ^9 B) [) I/ J; e& H
泰式蛋卷 7 K0 J. X3 q. C3 q9 \
做法：
& |9 J' w: m+ s* y4 N; y+ |! J/ {4 b+ b3 `3 _
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
$ v. C; ]3 ^, V$ H$ C; R" [: H' ~# D2 a; ]& P5 O$ W
: C; y( h. u, T |) u+ M
& d) }% e; H8 W' ?9 y: V泰式柠檬肉片
# e% u( O5 `% x: Y" y' n, ]' u& l; Q, |9 J. {, M0 j+ y9 }
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
5 q" z" i) `) v) M& D# \1 v( m7 p5 u: k- l5 b
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~