【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ |* j" R  F1 ^& a# G3 c* m孜然鸡翅   9 z3 y- ]1 I- e9 z& V用料：鸡翅 孜然 香菜   : [" A; q5 W! R* u做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   6 Y6 {2 r# K3 K$ m) {9 l2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 }4 P3 p& Y- R" ~5 f8 Q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   , H) w7 c, S3 ^  D8 C  H4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   2 X4 }" b4 D3 R: k5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 L) v* m& h# c8 ~, Y! Y$ Z6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。     c7 `. j: y9 z. v* f$ H8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ! F5 \! i; Z2 j( ]9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 `9 g+ y5 A- \) J10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # G' c3 N. X1 a7 l" s2 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! t3 w1 C; N$ p, A- y+ j 芝麻烤鸡翅   . G1 A8 q& W! s5 m1 P, `材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ s: s; P/ X9 s9 [# h做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 v& J+ o, |" Z/ _ 6 Q# m: i7 }- _4 _! G) C) ^, C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; {# P3 w$ A$ y: p 3 _6 }* E! q# A0 A+ Y; J糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   + z7 W+ X3 k1 f- {0 n+ ~/ k. U调料：盐 葱姜   5 s7 v6 ~% A6 L7 Y1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 h, A* i) Q! L+ `( g3 }* D * B5 @' z9 ]4 ~# w+ P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 L1 S) z& p; ]$ R# R3 } 8 P( T) Y5 q5 W+ j' |0 W/ N熏烤薄荷鸡翅   6 W/ o. w1 E% v; z0 P1 n, O原料：鸡翅   & p# S2 B4 F6 u+ D; I, g" ]3 u腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 y* d  `7 f% G9 t) S5 i! |鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! ?3 v; l  ?2 n* U" X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : \9 A1 J; o. _$ _7 z将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + ^6 x/ g7 j5 N3 D' D9 w/ g4 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - B! w" a# N2 ~- e1 T做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 L; z" G; z& N5 ^9 l" } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   0 A( O) ]; {9 `' }4 N! O调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙     a& v) y1 @' h% G3 b/ K( n; b做法：   . X7 E! O5 T9 E# R+ S1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 [1 W! l% A# h! H0 x# ]2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! h9 R( s' M; {- x4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / C2 A7 U# _6 ~1 M7 N- W# T( s( I$ R " d" B$ c" s8 x. a8 s5 `- L2 z: F7 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % T. K2 Z% r( \4 ^% \脱骨烤鸡翅：   3 ~; s; I* i+ M- b* p! D/ W材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   9 H: J& _( }) v! F' l# [2 ?" L腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & {# g/ [" w" q蒜香五味鸡翅 % H5 L  c* Z6 }材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   4 e. a$ _4 S5 F% @8 k把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 {! I+ {2 U8 u5 w5 H鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 g% `+ u! r, H3 r1 C$ |0 n2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 z% I: @9 A" Q3 n0 e 0 i5 [1 ^' _! v7 H( c& @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   # _8 B- U6 f5 s6 D7 v做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 `) c" J8 |" X; M' c0 g2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 U, ~9 w) S0 t6 u! u# ?' B3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 e  C- Z3 w5 j2 p9 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   H6 q2 K9 D  U- m/ Z " X8 K4 v4 f* L5 t7 G/ d9 N1 K% ]三杯鸡翅   , m7 w, P  u7 F' p1 K& [4 e主料：鸡翅     n3 k  r6 T; m做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & q+ g8 Y3 p2 E8 E' `* L5 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 |1 h& `$ M5 A2 O, w 惹味烤鸡翅   / Y5 X; r+ U* e7 p6 F$ d9 [% f主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 v7 g$ y/ A# U" v * ]* N0 h: M  m6 l6 b5 U / Y: F) C( I4 K- K5 y [1楼]： 青椒鸡翅   1 A' F, q& F! Q# Y9 h  d& P; }% g原料:鸡中翅,牛角青椒   2 S' S: b$ ]# l8 K) Y! N配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ) L3 B8 D  v; j" s+ [6 m4 _9 w' r1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截     k* S6 S8 @! Z( j2 ^2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   - n: v/ b* C3 J6 m$ g5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ( H7 l* ]$ @; _' P+ D/ D. d7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   6 }% Z; }2 \' Z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。     J8 e$ A  n+ J; B6 E4 m' E' S1 G10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 d  s7 u: H' r: h, X5 @4 r9 f9 Q& M . @( s, O, ]8 G( G$ M. ]5 V. h 6 R- Y9 E6 }" L& b[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " ]/ l# Q( Z" f; b4 n( F8 G 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   # u0 n) }2 t4 T三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * [  ~# Y: Q# B1 t 2 b. q: a3 }# J 3 F. a1 E: P# B8 P5 |* E* C8 k4 z + Y: l; {6 a" z+ F7 v- j6 s7 z魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   6 `0 k7 S3 }2 H8 r调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   0 J& Q* F  k: z+ h& C- M  u' U: X4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; x4 l" C# N7 V* K3 ^& o$ K3 L5 e5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 d4 U/ ]- L* A3 U  x2 @; r 5 A5 I1 u& h* r  b- g [6楼]： ! t, U! @, X; J- `蜜汁鸡翅   % C% q1 a; U7 f鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 o! r" L- N  N  Z3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 H) S4 H/ i$ f ( T6 M6 B& v: _. p; `' _1 I , R4 {! o7 `! J: t玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ! ~5 Y% F, J; t; ^' W1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : _+ j8 A% u  [; n' z& n3 T2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   5 n! d" L' \2 k2 B$ {, I4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " x2 d" t5 _/ h; ]8 g0 o* ~+ x; w % b, T8 z) _, q * `& f  C% `; Z, ` ( g  g9 V! @! j# k5 Z' J0 ~* v6 s& [ % P# ]( b6 N, K, N! G : ~/ F; v1 O2 i1 q* r  [, d& }; @7 N" }龙眼鸡翅   & `3 ]2 y/ o  L8 C$ f9 g原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   : P# r7 T, C5 k- f% v做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + h1 ?  F8 ?# `  i6 P! R " J) }6 A6 x  `' c9 i/ T5 Z, R& F 6 b5 H* g/ O" n  M   Q/ C8 ]! T2 _0 f, u6 m 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / K7 t1 E8 x6 d9 v' O% W2 j6 o2 m & P2 C: i. P/ L9 x5 w8 ]7 n, f烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 X6 `& v- T" V* @9 w0 u8 K( \做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : V# m2 @, ]0 u# g3 Y 0 E: g3 I  x" ~. ]' N 8 t. c- _7 H! b9 d1 i" r6 r0 [# y# T . v  J3 C3 A# ?$ b: s' y 3 P2 l4 e) H! Z3 o9 b4 \ , {) s1 Z% ]# Q8 Z/ g) { 咖喱鸡翅   ; M" j: ^1 |7 `" p主料：鸡翅   - W7 o" h7 m2 i9 C) ~辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   2 G+ L" @( ^8 j  D/ I做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 3 H1 b! V7 R& V0 W7 n

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( U" \% i# r1 H7 k0 L" [3 X虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........