【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   7 G) @+ q2 ~' X0 X4 i8 {用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 ?; T; q/ o! R4 C2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   # `0 O; C  H# |5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   & f1 E  B" {/ {* U3 L) ?: Q- s8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。     N. Z) m5 z; k! ^. |9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & A1 g" O8 c& k$ y$ C2 L " T: v  J  ~: V% z. j4 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 h) s! q  u" ^$ b1 s: C $ ]8 K- y( F& l1 H  ]5 ?+ j. V芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & q5 C$ X5 D# l* f做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , ]9 e8 N  x! \1 a- o) `+ G! X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 Z6 {. B+ A9 E' t' ]6 i/ [ 4 Z* k! g2 v# o4 e8 ?糟鸡翅   ' \' r7 X$ p+ o* E4 i: B! j# Y# _原料：鸡翅 糟坊   7 x2 T% @6 j" R8 Q3 T5 @  s调料：盐 葱姜   + a) z: ^8 c. L" Q1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。     q; G0 W1 s7 t/ L# L3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   L; ~3 B  ^" f0 I* s " _/ T) u4 T9 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , S0 E& i5 R+ {4 W' ]- ~熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( ~: r9 i$ L& M! `( w( l; { 0 f4 z8 E4 u" N9 e$ P$ N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   D) K4 ^3 }3 L6 l+ }) {  G& Z香菇蒸鸡翅     x6 e* j2 H* O. P' L香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 R: I4 m6 |/ j% S- M - y9 z* b" U3 J( K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + k) G# \5 ~( ]5 S: J: |( M- z 香醋鸡翅   , s5 h9 m+ e( K. ]材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   3 v$ I' Z: u0 ?( a( o( {做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 \1 [, A- I4 B9 q7 [. u - V  Q: y; M: }+ }' ]% ^ ' ^7 o! `8 L& d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : Q8 G! _& _! \' R腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 J: P: M* m7 E! \3 Q5 z做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : M/ O# K" B! M/ r: V1 F" X& B2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( e0 [  b3 s, z+ J% `- F1 s% O& a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 r/ Y# U; |2 Y0 F脱骨烤鸡翅：   - C" ]  [/ L' }+ l7 M! k+ J" _材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   * y: v5 M. P0 K  Q1 M8 F3 u! B! |腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 S! m. I0 c% Q4 H" G9 M, ^ ' o  N: T8 n$ F2 e  B9 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; R* f* W8 C5 e 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   4 u$ p9 V% a6 v/ A! G  z把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 _  I  L  u2 W3 r/ m5 T* ~: y（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + W: Z6 t2 b# M5 E  p$ H* X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 B  _: Q$ Q$ O蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ' v4 h$ c: F# X" W& ~6 I* W做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - E: p3 V& i7 F! J( M % X- i$ d8 m% t! T$ q2 i7 A+ t1 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & p/ Q4 p: N2 i% g三杯鸡翅   * _' l) L0 A6 F9 e5 _3 l" b" K主料：鸡翅   " V6 v5 b7 \8 t5 G. B% F7 Y& i做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 R9 {/ [5 P7 d* y+ d& r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 ^. u) t8 {3 Z) D' S惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   & P7 \" X* Y/ @5 P) ?9 ^1 k. w, q1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ( p8 @- T/ L% a+ z- ]2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! |% P; t( b% I5 N- P·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( F. m$ [0 h4 S  ?5 F 4 _- z2 J1 F% Z* [9 n ; x2 b4 O& J/ U& G, S) m' A [1楼]： 青椒鸡翅   6 r' m/ K9 c0 r7 }( {原料:鸡中翅,牛角青椒   2 `( ?8 T8 }7 L( Z, a) }配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   * Q; E7 A) P  Y& a: \做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   $ ]2 Q# i7 V' I8 r% A5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( S. A8 c8 x+ B2 f* Z9 r) b8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 D7 E. f8 y1 k. y # ]: j8 k/ l0 H. N! a5 y* |) g- K / c. G; \+ G+ ]- q7 d* Q ( X' o' l' m6 t- x [3楼]： 4 z6 U  \' e: d5 U) H7 v啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + W; A! }7 O$ h+ ]- S 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . X' z' o- K6 c/ s' r' j* B二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 [( O: b0 G' a1 g8 J 3 o) I# D) k  I3 Y 魔芋鸡翅   " T# i/ P9 P( d; d5 S. c  g原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   " O7 `2 _$ f* I. F9 i! n: B, D（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   $ `9 |- d/ z" R  L+ n" H做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   , D' L' m3 T  R7 n% ?5 R7 M. u2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! W. r. |+ U- o8 j3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( ]' g7 F, f9 R) m  d' s+ l- m5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , k$ ]$ N4 ^  y& _& t! T# [ [6楼]： # }0 k/ f3 O, p# y$ @蜜汁鸡翅   . w2 V9 h/ ^1 Y  \: w鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ) `1 b8 C3 i! W, J5 A/ U. K9 q# M2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   2 B# e$ c/ t. w0 ~3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & a! n2 z/ P+ U7 ?' C + I( P) B7 G% `  X( B6 S 0 `( h. }- h& L* c ( G6 h3 M: C5 o! E  Y% W9 o, z7 A 6 H* J' R8 t9 v4 r' C ; R$ E- D  l, q% }9 y* r; `玛瑙鸡翅   2 M( `5 o4 T5 Q5 v) Z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; J. J' K! T' O/ @4 O; G  @做法：   6 A( Z8 W# b; \) w5 E, E, W% b1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   + P* y& I+ n5 {2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * n0 n' x; J' v( H, J2 y3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ' f1 d/ _  o, L% A+ s! U3 t4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / r0 E0 X$ T  Y* ~* Z, B1 k7 c 1 [1 s3 M- A! p8 A9 x1 K 5 N( K2 p" Q5 _ / l3 G. J3 k+ d1 P2 q% k$ R龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   - j' `! R  M$ v$ f+ C$ W5 P1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . Z1 o8 ^# F% ]& H3 O( T3 _2 I 5 G3 y* f- G& c' s2 X 9 _8 c( V# i: B4 A" i 7 ~: N/ |' h$ N ! r0 v- o' E! U# m) P) v% z" d  o6 r可乐鸡翅 , k+ {( ^6 d; @: f把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # L/ C" k0 t9 ~ 8 K' G+ N. w+ Y% ?烤鸡翅   # L/ }: [$ L8 e0 b原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 R, R( o; ]" B& O/ \1 j7 Z  B ( s: h$ `; c: Q! f: C8 {- n- } 8 t6 z3 U. n4 _3 i咖喱鸡翅   主料：鸡翅   . t% v- g+ w$ q( `2 d7 h( C/ F% y# t辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法     w5 C- ~7 Y2 @, B5 B4 O, A1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] - b4 f# e( ~' v1 k3 D: ~

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
, Q9 w. `$ Z2 C. [. c* f7 h* }虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........