【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 x# |& [; S. E3 H) s + b+ K: l3 [' d( h' T( A孜然鸡翅   1 S6 @4 ?1 ]2 v1 V' z用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! J  @% B) ~/ B3 l5 \2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - m& z5 Q" n& g+ l0 K4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   3 a/ f9 f4 d1 o* c0 y5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   - b9 T# l1 _; @7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   / h6 O/ H8 @  M. m8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   & o' [% G: A) C* q4 X! [" l10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 f0 |- T0 R% \8 a+ w! A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   3 |9 G* G0 i9 b; e) i做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ }! w  a* _( y0 c$ a) | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 _5 C* z+ e% }1 H 糟鸡翅   ( \1 r% b, i; m1 @& E4 d原料：鸡翅 糟坊   7 A. C; _  S& K8 J6 L调料：盐 葱姜   ) o! W5 ^- v( |! N; P1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 S% s- h# X9 \) Q' Y5 n+ m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   G4 J! ]& S! i  l& }& a 2 ]6 f, }5 c, E2 G* k: [* |熏烤薄荷鸡翅   , i2 {  ~% D4 E2 g: g+ B原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 v" r0 ~1 O( F5 S  O . {/ P: B3 ~; d: y2 V/ |& W ( }  T" j" w1 s) V6 s5 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 ~6 k5 B1 D4 Q: p# e " A/ ]) t6 z5 W- M  W5 U香菇蒸鸡翅   / O! B' k; r  @6 z, @- O香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + Z/ o! }. d& s3 o0 W  n香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙     k* {( {' ?; _4 o! `  w! }; g做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " y; ^; o3 X7 S: \. E6 f 3 T  \( c& B3 R7 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 9 x% D- L, o! D8 ]8 B2 x& M香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙     V9 u5 O: u( @+ m做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 n2 ?/ Q7 U  f: \- ~1 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 m0 {0 X4 u: @. _0 i! l0 `& @脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   5 X0 r& w5 G" p$ g$ p. M. l腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . L2 I6 x% t2 y7 t6 P0 T6 `5 l 8 K1 _$ k4 F8 d& p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ! h/ p- t" d3 [' e, m8 o) Y# u) u2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 I4 P3 g& P$ u7 j/ P% K7 ~! v7 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 r# R$ c$ U( I ; z) z" b1 \0 F" n- \& @6 P蒜蓉辣酱烧鸡翅   ( @. i2 G& @0 {! j0 V$ t/ x原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 M4 d/ Z: |2 D& D- ~% @" P) x2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ o5 _7 s8 t% G. F) m3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " W5 E' n: f! K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / W* j8 p) v/ a: s; Z2 K7 {三杯鸡翅   0 r) a  \. v& Q% I0 q/ N( E3 [主料：鸡翅   ; e% [, G( ^& W2 V4 x' ]+ `1 |做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % G- {; Q8 k" f 7 i& w: Y. D# `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   # }0 _1 f" r+ r+ |: \/ M/ Z7 `主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 ~6 Y8 j  ]1 k·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 W; G6 m2 {- X 0 T' X; [! i( w3 ~ / x0 j8 Z. F7 Y  n2 a 1 q3 H# A; R3 y6 b7 H / c- a% b1 ^, I  o 5 K# w! c* r% Y# {$ [- J[1楼]： 青椒鸡翅   & j6 J5 g# q; [7 ^8 h原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 g: B  O8 [9 a9 ]2 T% f( Q% S做法:   $ C+ g( f; R5 t( M$ u1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ' S: h( p" `" u: o$ E7 v7 H4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / V" a+ {$ l' p) `, y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ Y: {8 ^: n9 h. S7 n/ w6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & Y4 n, i1 u6 \) f! O& m, ^  U% M8.加入配料翻炒   / r* W4 Y' |; o9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。     P. o2 z# T1 P' Z10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 L9 G! n/ Q8 ?& @3 @- K  c. D 8 F- }( D  s8 ?) z9 Y1 ]  i0 ~ 0 B8 C3 L7 T. b+ A% ` ! g0 I3 P4 P% P5 n7 E" a$ ` * `1 Y  ]$ A6 T' k5 x7 g[3楼]： 4 s) `* z* @1 [: Z, b2 \# n啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( u: ]8 O8 A0 m1 |9 K& V) { 7 U* D! v$ \+ i, I一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   % n/ H0 g' s6 ?5 y0 U: p三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . @, E& x- z% [: `& n4 A魔芋鸡翅   ! y7 y; W2 g" i% J& G- \6 F原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 b1 G' \% ]2 o- k调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   4 C, S, ~# x6 ^1 D& `9 h5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + I7 a6 f' W8 @. n# g * r2 G7 g% ^& D  N$ n& M[6楼]： 8 A' E# }; e8 h  [2 y蜜汁鸡翅   , e8 R. K$ b# h0 r: J; I" T鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ p& _; V: W0 ^/ ?2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * N* G, o" k; L; |4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % B' j$ V) T! `& a, ^, t) J 0 y6 ~' b4 d: C2 |; l+ c 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * ]1 V( a; U' M1 z' b& a  P做法：   ) c$ \; @3 S2 g( u! V1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ o" ]+ o0 p* Y. F3 E) E2 }0 n3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 v* a; z  F7 T6 e' p4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : [# D' r% @! k! a+ d3 C' q5 n 4 i2 W& ~" F3 R& } % F1 f7 {+ ]+ c7 p) ~, M1 \- L ' \8 V0 |' Y, H, e; P$ x! z - o8 U0 v1 d+ Z" | 6 i1 s3 [( u7 \ . N7 G9 m9 P* ]5 P0 n " D+ u& [  E' y* F8 v0 [ 4 w: V0 r6 J$ ^. V5 X6 `; i龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ! Z' c  o6 L3 s9 R6 B5 M4 O! ^做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; G: x+ k/ x0 k; H2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 i7 B6 I! b1 D : |) T2 h/ Y' L/ N# h3 M. O; H 6 X7 }. w$ `) ~8 j+ y9 e 1 X: p2 L1 [, ~7 L: @: [ ! N7 @( }5 H$ {) V% } % i& y+ U) L9 G' n" G( a. J# |6 l ! u# r" U- Y: P( W' O2 X+ e" I2 }可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 P3 O: [3 [4 ?' M/ } 4 F/ C6 b/ H; W : C; o* W6 q, P. n! U0 ]0 t 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 g* {  v0 `1 q. Q9 g  J+ Y - y! n' q4 f+ E - E' c3 U' x6 C# E7 _4 y 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   $ I: _4 e0 u0 k& I& L) ]3 q调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   & f$ C) |, ]8 b4 J1 f+ ~9 q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- }( C" ]$ ]1 V" _0 p3 P; |虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........