【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 f1 z0 T; H( O/ T: f  `孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 S2 G  `9 k/ [" _, d) D& M5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , d* s, H, A- `' J, X4 s8 @' L8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   2 o2 g, {+ K' a1 Y9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; I) A/ N" k! }" P& p6 j 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . X5 ~% f/ p# |/ q' `+ r- o+ B做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 t/ P: K: A7 _$ S2 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 a; c! n4 M! `' H8 C 5 x$ e# r# s  h0 ~) x糟鸡翅   & E: Z. V2 a/ c原料：鸡翅 糟坊   & r# q# @: r1 ]调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + C. k' m  G# M1 W5 S3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 X- i7 I* f$ ]3 ]. \; v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 ^7 b; i# K- p3 [ 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   & v& ~! `3 m! i) g腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 C/ l' J2 }& @" U* g鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 W1 e) W0 C+ ?) F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # [2 `$ b" G: r' c. X3 M0 N7 o" A& t % y7 V. }/ ?. {2 v+ Z$ I/ ]香菇蒸鸡翅   + q+ s+ R  V# O5 ?2 y& s  C香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 ~1 _8 K) B) M 5 R7 U: H9 ^0 u; s) v* m7 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 N& Y- H5 d8 }/ p, o$ q . ?! E; ~# h/ R3 s香醋鸡翅   ; \. e" Y% n' H" Y5 e材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   6 @$ N( ?5 \; X+ A% z# `' Y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 `' N8 X/ P4 d . O/ p% c2 w( C' M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : N$ n+ j  C& @# N9 P' W5 n 4 {4 r" s9 |- S& ~; k/ \! }香橙鸡翅   / S8 Z  c. _; o原料：鸡中翅12只，香橙2个   ' m; ~1 @7 K& C- X( q调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 y0 o% _, ^* b+ w  V/ c0 v腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ' z2 f8 ^3 O2 Y+ @' }; K1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . V2 w5 r9 m4 m. O6 S1 Q: S- y" W  o3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 h5 H: C3 S. Q4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 }# }8 }0 W8 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 J0 d# J0 f1 S% E) M/ U) N8 P, H. G脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   , _' H" v! o) ]4 A% F做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : {4 B. ]- z, @8 n. i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 B% t+ O5 c3 Q' C0 [" s* J . o+ q& z: G3 U/ f蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; R6 Y5 H3 L& C, c" B5 q* S把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   6 S9 X" t2 q: E: G5 y; W/ O# r（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , M1 }: l/ A" |0 K) _8 j鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   1 {- `) i2 E$ w+ I6 U% U5 X. A" f好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 H4 p9 M1 A  Q) D: G; q4 u& { ' |9 X+ y. h* N7 o9 R0 E! C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + F& X: Z' Z* X7 I& P/ J$ Y1 k 2 f$ {# p8 X: Q8 e蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头     A( M* E+ h2 c( Q- w  @+ R做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : `. f6 |. m9 `0 \ % ?! @4 Y1 q9 T3 |+ r7 J9 ?! e; P, q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) K+ F6 T- x3 M( S& ]* r三杯鸡翅   & v( R4 `: y+ L9 O主料：鸡翅   3 k. o. ~( O* O2 C% Z! R4 M0 l做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 [( c6 u: ^$ E- M % D4 c& a) p! ~: S4 L& e& C/ O ) O, ~6 J$ o; t5 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   . m5 ^" k+ h9 U' f" _! g主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   - U+ P2 |0 M' T: Y; [8 s5 r: l做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ' x1 ^. H8 O- ^# ~& o3 c2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 h6 ?& C  H7 N2 K·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 [; V; [1 [# U  P- s8 G2 j  | " b; r6 X2 C: M1 D$ i$ I[1楼]： 5 [$ ]/ T, Y7 @, W( _. l$ p青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   2 \9 n% ?5 F+ V配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 Y) h$ c: V$ f做法:   # L) |/ L2 d: k$ T# I1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ x. A0 L# |4 p, ^- P2.青椒切圈   1 I' f! a+ C5 I# ^* I0 _! L7 r; q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 U- c, T  S: V4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   - }8 v* X: J$ j1 L( Z4 m7.鸡翅变色，加酱油、白糖   2 y/ t9 R+ Q" D7 n& Q8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 n: a1 n0 P: k7 A' ?10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . v9 R; z! C$ _2 }: Y4 B7 D5 M ; l  n- H6 n- c0 l( f % W) n* r+ J) C+ _" D7 ]1 n1 v/ L9 m$ G [3楼]： 啤酒鸡翅   # |* q6 ?& [# ^配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( Z5 _2 p4 ]. q+ e, O0 M ! b8 T+ C. r. P魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' E5 o4 X9 L. m, [做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * y" R' X" g$ q0 g) V" e2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , i- K7 u3 ?3 a& n. h " T: W5 s: G) k$ K- R; [ [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：     o7 ~/ U) Y) Z. \: `$ z3 T1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % b2 q6 F7 |2 U. W( y3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % T  `7 n) s7 ~# I8 W& L & T3 @7 \# C& x( v6 @ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 k2 A- ]) z  @/ [4 G) v做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # u& s% p3 `: h' ~1 z2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' M' B( E: ]1 y4 A , O$ j: c% ]6 m  |- ]! | * F9 a) c: r% f% ] $ |5 w* Z% ?% _; x9 B5 j/ H  p # P1 e7 x0 Y; \( [$ v " q" g( M9 ?6 Q/ u2 Q / z6 L/ X" [+ u: f * j% d- [" G4 i- s 7 O! E3 L5 P3 X/ n/ i龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ) {" i, F$ C; ]" W  u/ b8 V/ t做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 G. x$ x. m' t. o& |. t' E3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 }; E! r# N' [. ~ 9 m; H3 n. W- j2 G/ g' S8 z 2 ]7 n+ ^+ [4 z / p8 `; _4 W# Z% b5 Q - `0 p1 ^- Y7 B& g# ?( }可乐鸡翅 . v- ^& l. _9 R; Y把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 k) C1 C/ D  L) b8 {! m) y4 ~ 8 r3 @0 F, P7 u  m" V2 u7 k 1 h3 @" F! L" Z3 h' I烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   h. i! P- [- v0 F 4 a3 [/ }! n# Q) l. ~. e : }) B- e, I, |( z2 I% } $ J# \8 j5 c7 R8 {4 T8 b/ O: _  \  A 咖喱鸡翅   6 ^: l) Y8 S2 W$ O- F主料：鸡翅   # _1 Y. c$ C; N辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % p# t; N  [: l  I/ ?# g

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
8 G4 A/ j3 d5 |( o2 P6 o6 I  t虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........