【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- I' v/ u2 }1 y6 t" d孜然鸡翅   5 H) o3 F& q& d用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   : }( @+ ?! L( j. n  x  F( k3 ~/ k7 H1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   + C2 A+ B9 X" O! B. M3 z' e: ~2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - h8 q3 I7 c& w: u3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   1 l3 J* p- _- |8 Y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   + }& T; J! _+ z+ w6 [6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。     D$ B4 l3 e- d8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' P3 t6 g! A9 h10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 v2 P: q8 v0 q+ s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - m* M! T9 [! ^6 q9 a; u) a8 q 1 Z8 K% O* x5 [2 Y5 I. v芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + a7 T4 u& c' D4 Z: S8 X做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & k" x) o! V8 N6 b& ] # t, c; j( b( d8 O  f- ^! C ( X6 \$ h$ U9 w' [/ k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) q0 @# p: `% u- ~2 i# O( e: s; U 糟鸡翅   , R* j; w1 _0 O: f5 w原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   + W0 O+ N0 L! \, r1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   7 y" j* Y1 k, x% V0 y) X' {2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # _5 G7 L9 R6 z5 ]3 \4 L0 V : ~) A! G; t, |  B1 P( q. h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # m: W. D/ f1 q: p% q* N 熏烤薄荷鸡翅   ; x: n5 G9 Y; t; `: j, m; ~原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % v  m2 A# H3 H3 ^% P鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 z; i* t; K( [ 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 R: _5 c# }; g 8 D0 r( m: B6 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 s* {+ y1 x9 Q. d 8 k4 j- {; r7 K4 ?4 N- t0 q# E9 N/ O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ x# n5 l7 O2 O9 h+ m0 k! U香橙鸡翅   4 Y! n: J: t! @4 ]1 y原料：鸡中翅12只，香橙2个     {& E! L9 Z: i. [0 g3 `2 m调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   8 p7 }* d8 D- E3 {$ V腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / f* G6 C/ \6 }1 J" V' i; i* ]做法：   ; `7 A# y' r( Q1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   / `0 {. K: [0 q7 j1 q( a5 N. f8 b2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & g2 n# \" d8 p$ T & h3 h" G( V( F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! r5 \1 e4 k0 O: t8 ~, K脱骨烤鸡翅：   ) ]* u2 o- J/ r/ m& r" o材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   + |$ P) t5 I; d6 \5 `  L% e. a0 Y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 d  A9 ]2 W. g& R3 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 ~: ~- S# a0 {* T0 C 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   # H& O% w8 g3 X0 i6 U把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   2 c9 ~( W9 D4 m6 P4 E做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   : p& o! l% W$ y& m2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : `6 N8 r) k; L; |- Y+ T4 z好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + R! F4 f4 O* I1 c+ M' L / Y9 f7 F6 d, v9 t# ?+ ?  C4 L : T3 D/ }0 i$ f* ?* ]- @  ^; ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 f  t7 z; T9 l蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   2 Q8 R% ?% `* X) `+ j! [做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 V! K/ z% V: m1 }2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 q# {! z% X0 Y! I$ K% }/ A+ `% U- ]3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 v! E4 G+ `/ s' V% G- V2 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + l9 Z5 z" E! ]- n9 W8 L ) t4 B9 ]$ Z: @- H/ K3 x+ j三杯鸡翅   主料：鸡翅   ; a% o, y* D+ U' q' H1 W$ J/ d做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 y" u9 e/ ?, L& ~ ; y' z! @$ h7 X+ b* D3 B 2 G, m  ^4 _) e6 {# v; C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   9 R, e/ n4 t7 Q5 \8 h, n  z主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 A8 F7 d4 X3 {$ b5 c( X做法：   ; n* V; H$ N; C2 _1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 B" z1 E5 z2 q9 C8 |  I8 r   F$ u; F3 L: @7 A* [) s·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 u) w, I' P! f( S& q , w6 J, w' P4 [! {1 v2 B9 U[1楼]： 6 ~, \; T9 u1 T# D' n青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   + A% e6 S* [. [8 P5 l8 C. o5 M做法:   ) }# p" d3 N$ s5 i, K+ K# U1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   % L6 {# Y% D' a1 M( P+ T3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   + e; @7 y# h! G2 B5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' P- ?7 ]- V5 s+ ^! \! a6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + _! W0 S/ H. _9 `7 y! I8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   7 D4 ~1 Y' G8 o8 [  r10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , O0 }0 M3 Z- D( z2 |/ V ! i! A$ C0 a# V/ ^6 F" N: Q % M! |. S( l7 \; W, I[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 H8 X- Y8 U. a. `2 [' f. d* A$ M 3 U5 I) x* U7 n8 K' Q/ H一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # k. F4 m. T! N0 q, C# h9 t8 y* V: ]二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - [+ c% y# r4 e# R2 ~! h: ? ; k, d' K+ C3 S+ n, Y 魔芋鸡翅     \, W: }) X$ Z原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   : I' X. d. [7 [) X7 a# j- Y1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # _" \( I/ s% U/ G. i- e2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 x6 T5 F" O1 R8 z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   . N2 N* l- W; N8 @( W/ M; x4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   : J# `1 y* L% F( z鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 I, A' K' ]4 C( ~" H做法：   ; Q( J7 w0 N; C# A8 l1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " K7 I8 ?7 j7 m% Y9 l& ~2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 `: d! h. [  G1 Y3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' C. f- d7 {1 P, } ' o  u+ z0 ]/ U3 a玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   6 M7 N/ v% Y  [' W8 x! o; W0 L做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   2 M/ z* j. s; a% M( U" J1 U8 S3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     ?: U, ~& u( T' j% Z9 K4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " V" y* k4 \: {0 F& b9 w 2 x' c) V2 X" `; ^' t0 a0 R+ i $ s- b% _; f0 g7 q4 y& l6 @ 4 n. Z6 I  Q$ ]# b  B8 Q2 m) \/ i 5 u; l9 t5 P) H 3 Y. x( A6 {) `5 E- e 7 n% a; k& |, \   h) @2 @! V! _& E# X1 A4 m/ { # z1 x7 w, D/ f& i: L 龙眼鸡翅   8 x; ?+ a, f% M! \原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   6 U% I) I5 G' }2 y) p5 W做法：   $ ~: k2 J' }+ s3 i8 r0 Y( \: W" H1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   7 H1 ?" N/ `2 S- p6 l3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 y2 P9 m* M7 \7 T9 W ; f) K" `+ X- b* F* e" g. \. r $ K" O/ y" `5 P, H 可乐鸡翅 8 x% E% t: M3 K把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % ?' k$ p6 g9 J2 n' f 5 g7 h: |$ K6 P! `8 P" A3 ` # i; u* c9 {  q+ w* }烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 h: W; A5 j0 f6 Q : v/ y0 e- O3 B: j# H5 r& H 2 g3 V% n  k/ h' \6 h7 N咖喱鸡翅   8 H' h4 V% f2 W& y6 T主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 L2 y; @% K) d  G& v- b+ b做法   / Z2 b# s3 H8 Z! M2 {& @! y1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
! J5 p4 W3 e! I+ m/ v虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........