醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

山水杰妮

嘿嘿，下午茶。【香草曲奇】
! l  o- V3 t+ V( L0 u2 P: C配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋2个，香草精1/4小勺。
制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致，在此以香草曲奇为例)：
8 S) z8 ~# Z5 H2 _' ~. W1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
: v' T- }  E- Y* N% M1 f1 d( G2、用电动打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
4 b, b: J, \6 e' t- _2 v3 N3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
2 s$ D0 s7 w  H  X4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
+ y# g" D2 j# Q2 v  v. _" _4 r( u5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
' K* R" X% k0 ^! L; l, `" h1 Y! W! y, e6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
( R' [* F9 O  w7 `8 z. I7、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。我担心没熟透在6分钟左右把饼干翻了身。

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喜欢烘焙的朋友们可以在这里大显身手了。期待美味佳肴.

山水杰妮

红茶薄脆饼
配料：低筋面粉125克，红茶茶包2克（1包），开水100克，黄油30克，盐1/4小勺(1.25ml)，泡打粉1/2小勺(2.5ml)
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，16分钟左右
制作过程：
1、首先进行准备工作。用100克开水冲泡1包红茶茶包(2克)，等待3分钟，将茶包从茶水里取出沥干。将茶包和茶水放至完全冷却备用。
" c  P/ Z0 D0 m3 u; y" G2、黄油不需要软化，直接切成小丁。如果切丁的时候容易粘在一起，可以在黄油上撒一些低筋面粉（配方分量内）。
3、低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入盐、切成丁的黄油。用双手抓、搓，使黄油和面粉充分揉和在一起。
- ~+ X' b. p; B- k  Y- L' _4、黄油和面粉完全揉和以后，面粉会呈现出类似粗玉米粉的状态。
( k" V. {5 y. `& C, z1 ]9 N# m' V: ~5、在面粉里加入第一步冷却后的茶包（将茶包剪开，把茶渣全部倒入面粉里），45克的冷却后茶汁（注意：只需用45克茶汁，剩下的茶汁舍弃不用）。
6、用手或刮刀充分拌匀，使面粉和茶汁混合，揉成面团。揉到没有干面粉，刚刚成团的状态即可，不要过度揉搓。
, K1 \# |2 n4 ?1 ~4 X# |/ U# p# ]7、将面团在案板上擀开，擀成厚度约0.2cm的薄片。若担心面团粘在案板上，可先撒一些面粉防粘。请一定要擀到足够薄，饼干才会够脆。
! k2 a6 f1 m! k- m( R" `8、用饼干模具切成饼干坯，也可以直接切成小正方形。
) g- V) K/ e3 r- P% r( y' H5 u0 K9、将切好的饼干坯摆在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱中层。烤15分钟左右，当饼干表面微微变色，按上去硬硬的，就可以出炉了。

山水杰妮

花生酱酥饼
配料：低筋面粉100克，细砂糖50克，鸡蛋30克，黄油55克，幼滑花生酱100克，小苏打1/4小勺（1.25ml）
' E* S: U+ k, U9 F% e+ @烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟
. Q  W+ [* H$ x' f4 P4 Q制作过程：
1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至蓬松。
6 _5 t; R' C3 I6 I: R6 a- L2、分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。
  y& O" ]; i# \" g8 z: L3、加入花生酱。
0 L7 z6 O" p$ ?" P& p$ f4、用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态。
5、面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里。
6、用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与花生黄油混合，成为面团。
3 f7 F0 b& H! M  u: E; n7、将面团擀成厚度约0.4cm的薄片，用模具切成各种形状，摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉。

山水杰妮

来点冷饮
3 D; R5 H* M/ y- R  j- V香草冰淇淋
/ M# N9 n- K0 Y5 b# [# @( x0 x配料：蛋黄5个，细砂糖150克，牛奶400ML，动物性淡奶油200ML，香草精1小勺(5ML)
" \3 P4 L# n* {' L2 H0 K8 a1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
7 k. k+ M% G% S% l( ?7 M  p1 L0 p' y3、离火后，立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精，并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
) m* h4 z. P" R/ X9 W2 n4 r4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
- h2 \4 N! ~) w5、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，嘿嘿，控制摄入量。
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8 s9 o& G2 |3 V4 L5 H3 M9 p芒果冰沙
2 r, b# J" r; s0 K1 u. |. B- [配料：细砂糖125克，水125克+65克，芒果肉280克，半个柠檬
7 }. K7 {$ M5 t( A/ X& m" E制作过程：
1 I% F, T8 C7 R0 x" U1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里，小火加热搅拌，直到糖全部溶解，成为糖水。把糖水倒入碗里，放至冷却。
5 u# h  i# V2 A( M# [/ g2、芒果切开，取下果肉。
. p& [. ^8 {0 T3-4、柠檬先切开，取其中一半，再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机)，打成芒果泥
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里，混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后，用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露
配料：小西米100克，椰浆400ML，牛奶400ML，细砂糖60克，芒果适量
0 J7 k# r. D( w- y3 G% D1、先将椰浆煮开，放入细砂糖，搅拌至溶解关火，待冷却后放入冰箱冷藏。
2、锅里放足够量的水，煮沸，放入小西米，大火煮10多分钟，煮的时候要间歇搅拌，避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火，焖10分钟左右，用凉水冲透，洗去小西米表面的粘液，再用凉开水冲洗2次。
+ R, U0 T9 |) p0 Y7 w& v' [" r3、将牛奶和冷藏的椰浆:1：1混合，加入冲洗好的小西米，放冰箱冷藏。
1 U4 J- W- e: s+ [. ^. Y. Y4、食用之前准备好喜欢的水果，拌匀即可。

风雨彩虹

杰妮姐姐做得好精美！{:11_416:}

风雨彩虹

偶也凑个芝士蛋糕

材料（8”分量）

饼底：消化饼200g, 黄油50g （消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀，放入蛋糕模底压实）
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装饰：可可粉少许（我是用黑巧克力融化后装饰的）

材料：鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 （将柠檬汁加入鲜奶油中，搅拌均匀，鲜奶油逐渐变得浓稠，静置30分钟，即成酸奶油）；奶油奶酪350g, 鸡蛋3个，玉米淀粉1大勺，糖110g
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做法：1. 奶油奶酪切成小块置于热水上，加糖打发至羽毛状；
         2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀；
         3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀；
5 Y/ n. q9 W# i: v, H4 w$ n; i         4. 加入柠檬汁，玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊；
& x$ x* F$ w, d# g, F  n         5. 奶酪糊倒入模具中，放入装有热水的烤盘内，180°C烤30分钟，然后调到160°C再烤30分钟
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% r( [! E, m9 p- w* L) w     烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来，放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。
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风雨彩虹

再发个虾＋坚果的PIZZA图。按个人喜好，没有放西红柿酱，多放了芝士，鲜玉米粒和蘑菇。

年华似水

坛里的姐妹都是有品德有品味有情趣的人间精品啊！