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来点冷饮7 p6 W3 b$ k0 O$ z- p
香草冰淇淋 _9 J7 ]4 [9 d
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)$ f: n: i4 y2 m' \3 g8 X/ [6 \
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。6 z! a0 {2 A4 U; m- \9 k9 r9 v" A6 a: Y
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
. \3 U3 L. s& s: J. s8 m' D3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。 w3 I, B$ Z& V& \" u) a. I$ K
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。$ ]. L8 g9 T1 x' m- o
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。$ I! d( V7 G$ {8 d7 i
( E$ o: {; K" }9 J. k4 R芒果冰沙
( |7 w/ N1 t$ I% B8 X$ o# Z配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬0 h4 ]& C3 C4 \* y7 U1 G) |
制作过程:7 R2 P2 F; m3 i
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。0 \; k- R. X- `) \ w, H% k6 A
2、芒果切开,取下果肉。5 d7 U- R" M0 c+ o( P! ^# o( i
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。; {* {1 n3 N- e7 k3 {
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
5 j, {5 {( Z/ v4 J4 @- U2 I) c6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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7 B/ M# l+ v: h3 z/ E5 n5 h, Y椰汁西米露9 B9 R- R7 j1 W, E' a
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
6 X. r0 y% K9 g8 f1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。3 `0 Y$ _9 ^+ G; X8 u4 `; n9 Y( d
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。( J' H# T4 o) S. Y9 x
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
5 O# B1 U0 o1 n5 T4 ?3 Q, _4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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