醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

& [2 m1 d( \; }  u- b8 }
0 ~$ O! b1 {4 I  A; K{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

. M$ v1 F$ U4 J6 w6 r% H5 a( L+ j我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
* A* P- v7 y' {2 h大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

2 x1 T3 p( j4 ]' ?起司香蒜面包（中种法）可以做两个


! n) E9 B8 L+ M5 R+ x, K* i2 ~
4 Z: z- {5 ?% ~. W6 Q一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
6 [- ~$ {( J& F  ^* ^- @- [1 x% y
* i4 ^! p" ]; K, m3 L/ I步骤:
! n4 h+ r  `  o: e& u' D7 Y! n- n  F/ h1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
3 b, G$ G# L% A8 F2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
) S, d/ J# I3 L/ [$ {( O. p$ \+ C( @. t3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

0 s3 Z/ W1 Y3 f材料:
9 V! G4 o  z: W' r- K2 K6 l" r7 C. G中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
3 B2 x5 U# N  h$ Z# \& ?  {! r细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
2 D2 n4 r% S( \" s( N
9 _5 F% s. k8 Q% x. Z# y, ]大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 l$ W9 O  ]" M- {: Q$ K! m*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
. ^' {/ y4 m' r; @* w: i! y& X
1 n: q. E3 G5 ^表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
) }  u) O' S6 |+ @" V5 T

1 }  M" Z2 L( x; h步骤:
0 ~) U7 G0 |8 Y1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
( a; b/ g5 p3 k; g3 L/ Q) S   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
; |3 K0 j+ o: `3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
, G" ~$ Y8 M. o+ P" H! M' v) B4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
1 D. b+ ~- d- U6 I9 @  {7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
$ K8 L& `8 a2 ?" a   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
3 D2 L- u: _; Z* ?% }   起,一边卷一边压一下
' D2 c9 [$ Z& t0 e12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
+ z* _) F/ R- m# }" j0 i15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
5 l0 [. V0 j" d& f$ T4 b; M16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ e9 L. Q: x% S+ m7 Y. N, E17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
- u* z2 B' C6 R" m18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
4 U+ _2 v2 J! g- E* k! H19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}