醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

& }/ g/ A+ E# h, t{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 C8 Y+ Y+ c5 S/ R- Y0 w7 E我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
( j3 ~# b& z% A. Q  G7 g0 M教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 r, G, ]' v8 {8 s/ i" f1 c: v$ W
  O: e5 ?  Z, v& o起司香蒜面包（中种法）可以做两个



7 H" _8 v; h5 D5 i+ T7 f: ]& \一.中种面团
, L, m4 E8 Y5 M% h( |$ d3 p7 q% X, V( Y
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) Y4 D9 W4 A# J* P3 A
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
' I! Y" \9 z( A# c4 K
+ g2 `8 t* W/ V材料:
% S' W7 N2 W& c3 J中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
, W2 b7 G! `5 ]
1 o$ D0 ^/ Y# V6 s表面装饰:
; n6 M3 K, \. q' I; {帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
$ Y5 t3 h9 {8 X
* M% s, i5 ^$ u  O4 Y  @7 Q; r+ J
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; W% x8 y* O6 ^1 V( z1 v1 ?   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
' T; n  N; w7 ]1 S6 D! P1 k" z- v' C2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
- g2 y$ j2 D( Q; l7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& K5 {8 s& @% W   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) ~& A/ N5 M, _* g: g   起,一边卷一边压一下
! {/ C7 \& [$ Z: d; O8 D+ Y, j12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
7 Q5 l* s  F) P" o5 ^% g13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
5 F( {0 b0 X0 p6 j- p15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! y: S$ }: b+ P1 i6 k0 a16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
/ T: T1 U! E, _- E6 o17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 R! h) v7 C) l. @7 g18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}