醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# z, u1 B: h. a! f- e+ o
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

5 s: v6 ^) x) g7 L. G$ t& Q  ]我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 i* ?* o% t3 d2 z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
) W; x9 E8 j3 z* E
3 C/ m0 ^  d1 F3 B) g起司香蒜面包（中种法）可以做两个
$ p' x/ I4 Z4 c6 J5 F; }5 _; T


一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
3 a. g, p5 S+ T3 P- f6 J
步骤:
. n1 T8 O4 ]7 a1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! |* ^2 q/ a/ ]! M) i$ M5 D" y2 `2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
( C# g# k- Q" `. V" b4 |
) \) C  L. t9 }5 D二.主面团

- o5 w- e+ D7 D2 j+ o! y材料:
  @  E" i. T" N9 |) ?中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
; K  }0 o3 M4 c- u8 j8 @
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
" p. r8 x: a$ T0 C*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ q$ V0 ~" A; O1 Y+ |5 H1 q$ R
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
/ _0 n/ I- ^7 _5 S2 K0 P0 ]4 N

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( ~8 R% s- u" U2 _1 X: D2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
$ k8 j% C* u6 @# N* n3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
6 V% a( h  w# X2 O( g# t( h   至2倍大
8 s) Q0 A+ y$ X8 s  ~   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 R: D/ W9 \% L9 k( {' n8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
% k: y8 W4 `/ w; y/ Y9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
3 o' V0 r& }: m6 W5 e1 {1 ^3 k      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
0 z/ R5 C) u9 f) \1 @! C. i15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
" ^/ m0 n9 h0 J& J/ b3 Q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 P7 v' b4 l- Q17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
, X  _7 C4 r6 B4 K1 M0 W2 K18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}