醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

! O  |8 {+ N& b1 K2 w  G6 ~我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
1 J5 x! d/ a- S. z$ B# V" R教程还那么详细，{:407:}{:407:}
( X7 C6 v) b" E" N% S9 I: v! X大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 ?# T9 B7 ?/ Z: M: w( a
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
8 M& v. t* V! v5 g3 N# ~
) H9 r; M0 g9 p

5 `. L0 D0 D/ s0 S2 z) W: V0 F1 y1 ~4 ?0 I5 q一.中种面团

材料:
$ e- c( h' p- O  x高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
! ]) m+ F; z4 r& B
5 T; L' G, v* g* W, y, v步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
- E. _4 n1 D/ {; ~3 d* w
% |3 h4 y. N) v7 V二.主面团
( {+ Y$ ^# }  y. |. D
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
3 h& _5 w& B: i大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

4 W/ _  c! }) p表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


& }# Q3 m# B) @. I步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
9 {& g: |- @: j4 M  @0 Z   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
8 \- K  p1 E/ w. M  m4 I2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
# D. T8 n. d2 R2 _$ E/ J4 e8 V" M# E. o3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) y$ k/ _/ \4 z; q  I# p# Q  E4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
# I' ^1 c/ i- F6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
- V9 X3 \# z8 K( V   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
! b! ^# D# ~- L- d% T& ~, U/ h4 \11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
0 ~7 q4 Z* y9 T8 b! v$ G. k3 P12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
* t- q1 `( R4 h: T  T% y) ?15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
  S6 j& u; W) i" B" N16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
+ b8 S( ]# \4 l  w( J0 q18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 r* `, s5 S, q1 B* e19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}