醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; s1 ]$ \1 l7 N) N{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

) x" i) ], w2 `* k2 c! {3 `我不会烘焙
% w1 _3 [8 z6 j* E0 d只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
6 [0 w, U) h2 [- c) Y教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  H$ p+ G) _. Y, x! Y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 f" J% g2 I3 }' a: v
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

# S* b/ A& m7 ^

: c+ s& _1 \% m一.中种面团
) L. E$ D, {- B
# A4 a/ K/ g  h9 v% c材料:
7 s7 |9 i. d5 z高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: k, c  c2 u" B- u1 i( a% t1 V  {7 U
步骤:
) b5 G8 O8 g* i% }5 \7 _1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ M5 T0 Y2 _8 c/ c& _! T# h( M2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 R) l; z0 S! S3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

) V2 c4 |, e5 [  ~* w二.主面团
7 T& W, y0 o: Q( a. I; L( U
1 F8 q$ E, h8 O: K6 a! S3 N材料:
8 l) u) l4 b; A1 n" |中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
& p  B  {# {+ r5 X2 }
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
- s5 U! ^2 \' m  {" ], N) b2 q*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
1 O5 v5 M' E9 N3 {* t9 ~) q帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
: j2 Z2 X1 J5 V. u2 z
/ b" h0 N; d3 C! h5 A& {
步骤:
8 b4 o/ C3 h& r1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
6 ?; U1 N+ S, x7 d   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( X, C' A. ^7 X6 v: ]2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
" t2 y- u( m0 e- L8 x" \" f3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
7 @, e- d$ [+ O! f0 G5 l" _9 o' E5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
8 b- d& `; K6 f9 Z  g7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
( N4 D) o+ e8 A/ B/ W! `8 w) ~   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
- H/ O( k  c4 b- m  v" C9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
( ^* y/ d2 M7 h5 @7 x; i9 g- B11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
, c; V9 f. Q! J1 L; N12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
6 i' y# m2 i8 }3 L, n6 Q18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
, f3 ^9 P0 X& [, z& \* c19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}