杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 醉月楼(烘焙馆)开业了(公共楼,欢迎发稿)

[复制链接]
发表于 2012-6-29 12:22 | 显示全部楼层
/ z! L+ ]$ Y8 X; @) u8 V' Y8 l
藍莓胚芽蛋糕
9 }# c% T& c1 ]3 j9 U# t: m0 \【材 料】 ( ^" u5 b) j; k
高筋麵粉  250公克 : [2 M& N1 I( ]* b
杏仁粉  100公克
" Y5 h( g; q0 W4 p糖粉  255公克
$ |; l/ _  K7 w- H  k* Y泡打粉  5公克
: T6 N6 j% D6 R3 ]全蛋  350公克
& p2 ^- }6 C: I5 _: K% r糖漿  100公克
/ o8 q% ?# J0 B. U2 {: }, h奶油  350公克
1 B9 ^9 l: z' |; Q) R! v9 S  P$ p牛奶  50公克 $ B  p) O, d2 ~0 M4 M% V
鹽  5公克
, j3 s8 ^. |$ u: V" l/ O6 E7 p藍莓乾  100公克
4 V  N! f" R& o2 _1 D: @4 D- y胚芽  150公克
$ s/ E' W6 I8 O蘭姆酒  40公克 4 y+ y9 s" A4 J7 b0 o$ c2 G! l! F
1 雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。
: |3 |; @0 K* v% k! r  v2 ?. a4 K
# g  d8 v4 C( o" e2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。/ Q' a; q; L6 o: n- S( r. p+ N
( Y, y3 F4 {: v/ S
3 胚芽以低溫烤出香味;藍莓乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。7 g* {) B9 C9 C. S  V% M' b! s7 J

3 X6 `: O8 v( F2 ?" L4 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、糖漿與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
1 K! @5 T- i/ s( R5 I ) j' P/ M9 L2 `* p7 h, H2 F9 L+ i
5 當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入作法3的全部材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。, p. p9 C$ o% w

" \1 Q, s. x5 H& m" U6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。 - W" q) }+ }  H" _2 |- ]- D, c1 X; b! Y

点评

第一次见用高粉做蛋糕的方子,谢谢分享。  发表于 2012-6-29 17:34

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +2 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 2 + 2 + 2 + 2 谢谢分享。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:45 | 显示全部楼层
看的我好饿啊。。。口水狂流。。。好吃。。。样子太招人想吃。。。。{:422:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:48 | 显示全部楼层
请问一下那个高粉和低粉在哪里买的?我这里买不到么,我有个烤箱但过年买来到现在还没用过呢

点评

确实,在下看了军政风云,本来想借此从小阿的深坑里爬起来,结果彻底被活埋了,才鹅果然不是盖的,你和小阿那段写得真是赚人热泪,后悔来晚了四年啊,不然插上一脚多好啊,啧 啧  发表于 2012-6-29 22:57
呃......阁下一定是看了那只鹅写的八卦传说。。。  发表于 2012-6-29 22:50
谢谢小袖,能留住阿诺泰胃口的女人厨艺果然不一般哈  发表于 2012-6-29 21:46
可以在超市买,也可以网购。一般好的高粉是香港金橡牌的高筋面粉,低粉是玫玖牌的。高筋粉也可以用饺子粉代替,低筋粉可以用“3份普通面粉+1份玉米淀粉”配制,我试验过,都没有问题,做出来也不错。  发表于 2012-6-29 17:37
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:59 | 显示全部楼层
幸好我吃饱饭了,哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:34 | 显示全部楼层
太诱人了{:391:},家里有面包机可就做出普通的面包,哪里有这样的研究{:406:}。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:55 | 显示全部楼层
周五吃食大放送么?太诱人了,不过,几年前偶买过面包机,按照标准做出来的面包非常硬且味道总觉得不对劲,待回家用各位亲的招数放烤箱里烤试试看如何。{:416:}{:416:}
4 L8 ^9 \: X5 a: w  |! h
; N- a" p) X# G  d   
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:57 | 显示全部楼层
从今天开始,偶只能吃脱脂、全麦。等俺瘦了就去泰国见TIK,嘻嘻{:416:}{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:24 | 显示全部楼层
看着xxiuzi亲和peng亲一干人美味可口的东东,{:418:},1 F0 h2 S0 I% V0 |; W- [3 u
这个醉月楼(烘焙馆)我可不可以经常来蹭一下呢?饱眼福,饱口福.{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:33 | 显示全部楼层
咿呀,看得口水直流。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:46 | 显示全部楼层
最近刚买了个面包机,也喜欢上了烘焙,谢谢楼主分享。{:416:}{:416:}{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-3-11 10:24 , Processed in 0.051500 second(s), 7 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表