【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

* y6 p. |! X4 _4 y- {
6 i9 C7 ]- Y* J8 Q4 t8 {6 a现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
7 v( Q7 w/ Y( W' a. x0 Inancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

" c' c& e( c) X2 J- @5 q( X
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

: o/ S  G# K5 F1 J' \. m
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
# H* E6 n6 M  O, a4 x/ l
原料：干巴菌 青椒
: C: B$ {& {$ a8 N1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
( A; ]2 z0 K8 b/ N& K2 两个青辣椒，洗净切丝
8 k: p6 i: `6 D0 G: k' l# T" H3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
& m# W, h) H, ^2 X( K/ |- t6 _  v牛肝菌
; T- `7 c6 `' ]" h# N5 D5 e% o/ v) ~鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
. a' c- R8 n" o, z5 e* \5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
7 [( C* J" C  s; U) h
+ @7 I4 t1 u# y- w) Y4 Z蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
1 r& S( e  f" B( C; \$ x网球 发表于 2009-8-9 13:52

( f1 ]$ m* p& K

4 w5 W. K' w2 T- n! }球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

7 O5 s8 T7 J5 Y' }; B
+ B" U7 U" X( N) f4 j! |2 }9 q7 i
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说