【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
+ l, o& \3 b8 W4 M" unancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
+ z2 ]' e) B: t0 j3 Inancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

; o# m9 ^$ @8 j! Y外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
9 C0 @2 _: s! V0 J- bvichida 发表于 2009-8-8 12:13

% r' ]6 m' o3 w+ Z6 P( h: w3 d* I" R
8 O6 R6 C- V3 P4 p! |可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
+ Z! Y! `1 V4 i+ M4 r/ a" F
# l3 T* j3 `' u/ h& q/ N/ q原料：干巴菌 青椒
2 W# L- b5 m4 l. F6 Y3 W1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
7 d" n! A# m0 ?. Z  @3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
3 [' ~9 i) D. _7 F牛肝菌
5 Q; r6 v8 Z5 X+ I% ~! I8 k7 @鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
' j0 i/ v1 P2 l5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
! T; d8 h4 a+ o网球 发表于 2009-8-9 13:52

' W; Q. z) j6 p0 z3 ?; e* i* D

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
2 L& F/ S5 ^; _8 u/ d
$ \6 m7 m" X3 ?
8 E; J1 V* M" I
5 l$ d! R3 o5 l  \& ?+ u: _2 L云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说