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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
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* W& u6 {1 K7 L4 z/ x7 n仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜; z3 w8 T* S, Z4 K/ s

$ A( f* |$ H# C& i2 F% L$ o做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。' p- c3 V% N3 S8 R' W) C

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    3.削下外皮切成细丝备用。
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。+ S# ]9 c- ^/ Q2 M9 o
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。) A6 F4 ~% A+ m
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。% z0 R1 \6 F2 a: C% C; V2 g
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    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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" D8 t4 U6 _1 d$ m/ i, z9 V  m10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。% D4 G+ l: {0 i% g6 J; z; J8 B
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
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' V* B# p% E2 D; J' p6 G( z! w* z' i. x0 s! M7 |
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
* p1 x- T  Q% Q* s+ z( t  X% f- o0 k  ?0 J- Y/ ^
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#7 M9 [& K& V0 T# Y6 x* N/ i
醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 & t8 B2 k. n" x: q
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#+ G% q: o) ^) h
醉月楼菜肴.rar

+ I6 [6 j; Z1 X9 T3 v为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 & z) D, U. M2 y3 @0 C
! @" P4 _! q; F, n& V( ]
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲$ S7 C5 H6 i; B& K" R- h6 y
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豉蒸排骨9 U  z( n) ]$ ]! l; N% Z) K

8 m& J0 G1 B( u5 }2 s8 I很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。* q' i( H5 f: e) c

; |' v1 y. H' U! r# J6 S腌制中
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! v6 b8 B( F  ~2 B3 ~( I+ k2 n: X$ a$ P& z( z% @
蒸熟中: s$ }! r9 m+ _
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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 # w/ p5 @$ w/ R7 j0 L8 X8 M
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
  Y$ ?6 y# `8 i- v 1 A- `5 Y3 A8 |0 w) Q  n' L  M
豉蒸排骨

% }& K, L- ]+ Z2 z真幸福,有老妈烧菜给你吃!
0 x/ @. n1 w+ k8 S: N0 z8 p好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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