【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

% z8 J" }* d- q+ n0 T3 Y仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
( P& f9 V  q; H7 H; j- A4 p' U
. t# Y  K% a# `4 x材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
* c4 J2 O3 w7 e# H, I" }
; j3 `, l! O( i* Q0 R; @做法：
# C) r0 P: p+ u$ l' L
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

3 L* L) \' S4 ~' Z5 i* _# g+ ?$ ?3 l


. M% ]8 p' b6 V
& r$ H) c/ ^( \2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
$ ]3 V* i" G4 z. D5 v
6 q3 Q$ c1 _' }/ w% G# u- r
: a( z* C3 |# j( I0 @' t+ m: T* V: Y
+ t3 ?2 D6 R/ i; ?8 T7 H) ?4 P. t/ M# _
  B) t/ M2 p1 J* [  L% U5 E
7 D0 q/ D+ P. }' c' ~9 @
    3.削下外皮切成细丝备用。

. \: M9 O" H4 x+ _  E( E; Y

% H' R: u9 n; a* b- m6 m9 }- I
, c! j6 c% m6 Y4 e8 P2 A

    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


7 m3 `2 D2 b# F/ J


5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
9 {$ \& j& F3 M; R2 `7 L2 |. W
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
# Z9 n  t* I, D+ V
0 o8 d# l( n: I* h) `+ d- z" v



7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

5 a' ?2 D9 O1 r6 b3 M# T2 S: s2 e
' _- n; p2 S) z8 L
  {1 m6 P: d  c. p- {    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
3 S9 ?0 m: O+ s* r! ^& C

! W5 R- g6 ^: U4 {6 c* L

) W3 N+ o% V, D! N
0 q, \+ p& f" o, W
5 u0 g5 G- d' O1 c9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。


* E0 O5 S6 R% j

4 C7 s# y6 u, J

  A7 e3 A4 e1 Y, G4 }: x10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
( b: j" u: X& Q! O( L" K4 Z: c+ l6 ?



1 X' o5 {" u  I
4 m- E, k: ?9 X. C: [+ T
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

9 R4 d8 M' X3 D+ i. c( M4 E
; q" b% T% M$ s  i# i7 K% O

  {1 u( f  O3 F( _! U7 O
+ Q+ q6 O; m7 Y! u5 I2 R) }
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
. N  N' ^5 U/ [. R- ]

* Z" r/ u  G  g, `' `: ?6 g! W0 W

2 l& Y6 t+ Q( W
; Z# ]5 w+ h, h4 [0 r( U/ ~

' u% H$ D+ Z" \0 ]% Y- \: M
9 o0 K9 L1 @+ P, Z
$ Y2 L- r6 b' k: m* H

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

9 M# S$ h) i' T# k9 b1 h
/ s3 g3 `, }) w9 |! x3 I5 ]2 e" p6 |先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
# U3 }3 q/ U4 a  c; F# T先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

0 J5 b4 f5 K$ J/ o
6 a/ L' R! Z" u/ i3 k有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
. j% ?4 F4 _: V. C- b6 N
豉蒸排骨
! f, [  T+ |, a: d/ h
; K, z- j, H8 v* z很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中

2 S7 U# O) o1 H! b& u2 R6 E! r
蒸熟中


# Y+ P* @4 ]! N, k/ T

, m# p9 l- Y1 P$ f

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
/ \( L  \; A5 B有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

; E' R3 m" }7 j; Q/ Z+ i豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}